如何做椰蓉辫子面包好吃_椰蓉辫子面包的做法,如何做椰蓉辫子面包好吃_椰蓉辫子面包的做法的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些如何做椰蓉辫子面包好吃_椰蓉辫子面包的做法的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.高粉、鸡蛋、牛奶、盐、一大匙糖、25克黄油均匀拌好,用面包机发好面团以后,均匀分成8份,排气滚圆,松弛15分钟2.这个时候可以做椰蓉馅,20克黄油融化后加入15克白糖、椰蓉、蛋黄拌匀,如果觉得干,可以适量加点牛奶
1椰蓉辫子面包
1.高粉、鸡蛋、牛奶、盐、一大匙糖、25克黄油均匀拌好,用面包机发好面团以后,均匀分成8份,排气滚圆,松弛15分钟
2.这个时候可以做椰蓉馅,20克黄油融化后加入15克白糖、椰蓉、蛋黄拌匀,如果觉得干,可以适量加点牛奶
3.松弛好的面团擀成椭圆形
4.均匀铺上一层椰蓉馅
5.顺长卷起来,松弛15分钟
6.搓成长条状,两条交叉起来
7.折过来变成四股编辫子
8.四个辫子都编好后排入烤盘
9.烤箱预热一分钟,将烤盘放进烤箱,再放入两杯开水,进行二次发酵
10.发至原来的两倍大以后,取出刷蛋液
11.烤箱175度预热,中层上下火,烤20分钟即可
2超级好吃早餐包:椰蓉面包
【椰蓉馅做法】:
1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。
2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收。
3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收。
4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份。
【面包做法】:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
2、取出发酵好的面团,分割成65克一个小的面团滚圆,静置10分钟。
3、取面团擀成椭圆状,最底部压薄。
4、均匀涂上椰蓉馅,从一端卷起。
5、用刀从中间纵向切开,拧成麻花放入模具。
6、接口按紧,以免烘烤时散开。
7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。(面包烤至表面上色后加盖锡纸,以防表面上色过深。)
3椰蓉花型面包
椰蓉馅制作:
1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。
椰蓉花形面包制作:
3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),现在上海这个天气还没有28度的温度,我就把烤箱烤热了,然后关了电源,等温度稍微降下一点,把面团放进去发酵。把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团按扁,按扁的面团包入一份椰蓉馅。
5、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成圆形。 6、用剪刀如图在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。另外一种是包好馅料后擀成椭圆形,再上下对折,然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段,摊开面皮,将面团对折,将面团左右扭曲,扭好的面团向中心围城圆形。
7、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
8、在面团中央挤上一点蓝莓果酱,即可放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,15至20分钟,至面包表面金黄即可出炉。
4椰蓉面包
1.先用后油法做面团。我用飞雪无霜的摔打面团的方法来摔,没有用太多力气,大概摔了有二十分钟吧,切下一块面团小心翼翼的拉扯,拉着拉着就果真就拉出了一个代表扩展阶段的薄膜,我激动的就差没热泪盈眶了,一个代表了屡败屡战者告别失败的薄膜就这么突然出现了
2.把黄油加进面团里继续揉,然后放在温暖处发酵到2.5倍大
3.排气后分成6小份,中间发酵15分钟
4.松弛后的面团压扁,翻面后包入椰蓉馅,捏紧收口,翻面收口朝下
5.将面团压扁,擀成椭圆形
6.翻面后长边对齐对折,再两头对齐对折
7.中间割一刀,顶端勿切断,自切口处朝两边翻开,排入烤盘
8.在温暖湿润处进行最后发酵,在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液
9.入预热170度的烤箱,中层上下火,15分钟。(原方子是18度,我的面团分割的小,就用了170度)
5椰蓉面包
1.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵
2.一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛10分钟
3.取出一个面团,排气
4.放上椰蓉馅,收口,压扁后用擀面杖擀成椭圆形
5.把面团对折,在对折处切4刀
6.展开面团,拧着个的卷起来,将卷好的面团打个单结
7.烤盘刷油,将面团放入烤盘中,开始二次发酵
8.二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上熟芝麻
9.烤箱165°预热,17分钟
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