食管癌是一种生活中的常见病、多发病，对人们的健康造成很大的威胁，为了减少食管癌的发生，大家一定要积极的预防，那么该如何预防食管癌的发生呢?下面我们就从饮食习惯这方面来了解一下吧!
1. 不要吃过热、过烫的食物和过于粗糙的食物。
过热过烫、粗糙的食物在通过食管，接触粘膜上皮时，会烫伤食管粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。
2．不要进食过快。
不要狼吞虎咽，不要吃饭菜速度过快，避免误吞鱼刺、禽畜肉骨头等。这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口一时难愈，日久天长易导致食管病变。
3．不要过量饮烈性酒。
不吸烟，少饮酒，由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化学物质可能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症发病因素成倍地增长;因此，提倡不吸烟，少饮酒。
4．不要吃发霉变质的食物。
因为发霉变质的食物可产生毒素。不仅本身对人们的身体有害，最主要的是它会将亚硝胺类物质进行还原，生成高致癌物质，极易诱发癌症的发生。要尽可能不吃久存变质的食品、腌制的肉食品和腌菜等。隔夜饭也尽量少吃。
5．适当补充维生素及微量元素。
食物中长期缺乏维生素A，B2，c，和微量元素锌等，可能会引起食管癌。因此，当遇有感冒发烧、腹泻呕吐以及其他消耗性疾病时，应注意补充上述维生素和微量元素。最有效的方法是选择多种新鲜水果、蔬菜以及牛奶、鲜鱼、鲜肉、家禽和蛋类。成年人特别是中老年人可适当补充多种维生素，使营养成份合理，增强人体的免疫力。
俗话说：“冰冻三尺，非一日之寒”，食管癌的发生发展不是朝夕之事，在饮食上平时应注意多加注意，才能保持身体健康，远离食管癌。
