酒酿腐乳排骨最正宗的做法,酒酿腐乳排骨如何做好吃,酒酿腐乳排骨最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了酒酿腐乳排骨图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为酒酿腐乳排骨达人。排骨放清水中泡一下,换几次水,让水变清为止;起油锅,放排骨下去炒一炒,然后加点生抽再炒;
1花生腐乳焖排骨
1.花生肉洗衣净浸泡五小时以上。
2.排骨剁成小块,用少许鸡粉、生粉、砂糖、料酒腌15分钟。
3.开锅把花生肉煲淋。
4.放入排骨焖至熟。
5.加入腐乳、柱候酱、冰糖,加盖焖至所有材料软淋入味即可。
2腐乳汁炖排骨
1)小排斩成小块,洗净。沙锅中倒入冷水,烧开后放入小排,待水再次沸腾后,撇去浮沫。
2)锅中加入葱姜和香料,再将腐乳汁和家中的老汤(没有的话,可以不加)倒入,用少许老抽调色,加盖用文火炖一个小时。
3)打开盖子,放入冰糖和盐,大火继续炖10分钟,待汤汁变粘稠后,即可关火。
3玫瑰腐乳粉蒸排骨
排骨(最好有点肥的)加玫瑰腐乳若干块,淋入腐乳汁,加料酒、酱油,将排骨腌制1-2小时。芋头/藕/土豆切块,抹些盐。腌制好的排骨加入蒸肉用干米粉粒(没有家庭自磨的,买的也凑合啦),搅拌均匀,使排骨表面均匀地覆盖一层米粉。碗底垫芋头块,上面铺排骨,铺些姜片和葱结。上锅大火蒸开,中火一个小时。起锅后弃去姜葱,洒上葱花
4醪糟鲜藕烧排骨乌冬面
1、排骨用清水浸泡掉血水,鲜藕去皮。如果不及时使用,建议浸泡在冷水中避免氧化。
2、锅中加入冷水,放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫捞出备用。
3、炖锅中放入少许油,放入排骨和葱姜蒜,把排骨煸至微微焦黄。
4、加入生抽炒匀,根据喜欢放入冰糖。
5、取约3大勺醪糟,根据排骨的用量自行调节。
6、把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。
7、再放入老抽上色,添加适当热水没过排骨。
8、配好所需香料,可以根据自己家现有的香料来搭配。
9、把香料包放入锅中,大火烧开,盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。
10、打开盖子,放入鲜藕,用盐调味后继续盖上盖子,焖煮15-20分钟即可。
11、根据自家喜好,可以延长或者缩短炖煮时间,我家喜欢软烂脱骨一些的口感。
12、骨汤+水烧开,放入乌冬面煮熟,也可以使用普通切面。码放上排骨,可以根据喜好添加配料,如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等,一碗丰富的骨汤面就做好啦!
5杨梅酒烧排骨
1、排骨清洗干净,建议多换几次水,直到清洗排骨的水比较清澈,捞出放在容器内,加入杨梅酒浸泡两个小时。
2、冷水下锅,放排骨煮,撇出其中血沫,开水洗净后捞出备用。要用开水清洗排骨,用冷水洗的话排骨就不容易烂了。
3、烧热锅,锅中放油和少许糖,炒成糖色,建议用小火炒别炒糊了,炒糊了就苦了。
4、炒到深褐色的时候加开水放入排骨,加葱、姜、卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。
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