蓝莓起司蛋糕怎么吃,蓝莓起司蛋糕的家常做法,蓝莓起司蛋糕怎么吃,蓝莓起司蛋糕的家常做法怎么做好吃?蓝莓起司蛋糕怎么吃,蓝莓起司蛋糕的家常做法zhouxiong1919特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天zhouxiong1919就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的蓝莓起司蛋糕怎么吃,蓝莓起司蛋糕的家常做法。先分享它的做法给大家1.将材料A中的奶油乳酪放入钢盆中拌至软化,加入细砂糖与玉米粉拌匀,再依序加入其他材料拌匀。2.将烤模抹上1层奶油,放入戚风蛋糕,倒入作法1抹平(须预留约80公克装饰用)。
1蓝莓芝士蛋糕
1.马利饼或消化饼75克压碎+溶化牛油30克.然后铺在模底压实.六寸模.
2.芝士+糖隔热水打到软滑后加入酸奶.加蛋.加鲜奶油.最后放蓝莓酱.倒入模中.用蒸烤法170度烤30分钟转150度30分钟.
3.冷藏三小时后脱模.上面用蓝莓酱装饰.
2蓝莓芝士慕斯蛋糕
1、将A、B清洗干净,擦干水,在A的内圈抹薄薄一层橄榄油或者食用油,放在B上备用。
2、将C弄碎,越碎越好,D隔水融化,与C混合后,铺进模具,压实,放进冰箱冷藏,这时候可以准备其他材料。
3、E用冷水泡15分钟,然后捞出隔水融化,等待的时间可以打发F,打至5分发,然后与G、H、I混合均匀,再混合进融化好的E,取出冰箱里的半成品,把糊缓缓倒入,然后轻震几下,震出气泡,小心不要太大力把奶糊震出,然后放进冰箱冷藏,最好是冷藏一夜。
4、冷藏好的蛋糕,用吹风机围着慕斯框吹,方便脱模,然后装饰J,再在顶层铺满K就可以了。
小诀窍
1、饼干可以选传统的消化饼干、奥利奥什么的,随自己喜欢喽,因为我比较喜欢焦糖饼干微微的苦味,所以用了这个。
2、我放的砂糖量相对比较小,因为觉得过甜会腻,喜欢甜的亲也可以多放一些。
3、朗姆酒起到提香解腻的作用,实际吃起来是没有酒味的,但实在不喜欢的亲就自己斟酌好啦!
4、慕斯蛋糕的奶油貌似有打发的也有不打发的,打发后就是口感会绵软一些,相反不打发会紧实一些,打发程度可以根据自己的喜好改变哦!当然用量也要随之改变哦~ 打发的话建议用打蛋器,人工打发好累。
5、奶油芝士不用隔水加热,放置常温就可以了。
6、果酱可以改成任何口味哦,口味和用量都随自己喜欢(*^__^*)
3蓝莓芝士蛋糕(6寸)
1、预热烤箱180度20分钟。
2、制作饼底:消化饼辗碎,加无盐牛油溶液混合,放6寸圆烤盘压实,放冰箱雪一会。
3、制作芝士浆:将奶油乳酪切细,用电动打蛋器打成乳酪浆,下砂糖打片刻至糖溶化。
4、下鸡蛋,每次放一只,每只蛋打2分钟,下柠檬汁、柠檬青、云呢拿香油混合。
5、最後加淀粉/面粉快手搅拌至无粉粒状。
6、从冰箱取饼底,倒入芝士浆,轻震几下或用竹签轻搞几下消除气泡。
7、放入烤箱烤40-50分钟。
6、烤好後放凉脱模,入冰箱冷冻4小时再加蓝莓酱、鲜蓝莓做装饰。
小诀窍
1、奶油奶酪、鸡蛋一定要先放室温。
2、云呢拿香油可加可不加。
3、因每个烤箱温度有异,所以必须到40分钟後要观察饼面才考虑是否加时,如这时饼面有微焦就不用加时。
4、柠檬青只要表面,不可以有白色的,因为会有苦涩味。
5、倒芝士浆入饼底时,可顺加少量蓝莓酱一起烤
4蓝莓芝士蛋糕
1.将饼干屑、2汤匙白糖和黄油搅拌均匀后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。
2.将奶油干酪捣成又软又稠呈奶油状,缓慢加酸奶油、150克白糖、香草精和面粉并搅散。逐个加入鸡蛋。
3.将搅拌好的浆到进刚才铺好饼干屑泥的锅里,放入预热到摄氏165度的烤箱内烤1小时,或直到摸上去已凝固成型为止。
4.待冷却后用小刀将蛋糕边缘与锅壁分开,把蛋糕取出来,顶上放冷冻蓝莓。再把溶化的果冻舀到冻蓝莓上面成为一层亮滑的糖浆,冷藏后即可品尝。
5蓝莓冻芝士蛋糕
蓝莓果酱的做法:
1蓝莓加水,大火烧开(水稍没过蓝莓即可)
2加入适量的糖,柠檬汁,一点点的盐,转小火慢煮
3边煮边用木铲搅拌,煮至粘稠就OK咯(大约20多分钟吧)
4喜欢蜂蜜的朋友在快好的时候加入少许的蜂蜜搅拌拌匀即可
5做好后的果酱冷却后冷藏备用,用的时候取60克即可
蛋糕做法:
1消化饼干用擀面杖碾碎,加入25克融化后的黄油拌匀
2将拌匀的饼干碎均匀的铺在模子里面,压平,冷藏备用
3奶油奶酪加入25克糖打至顺滑,分次加入牛奶拌匀后加入蓝莓酱拌匀
4吉利丁片提前用冷水泡软,取出后加3小勺温水,搅匀
5将吉利丁溶液倒入蓝莓芝士糊中,搅匀
6淡奶油加10克糖,打至6分发,慢慢倒入蓝莓芝士糊中拌匀
7将拌匀的蓝莓芝士糊倒入事先铺好饼底冷藏过的模具中,冷藏一晚
8第二天早上起来脱模装饰即可
小诀窍
一般做果酱,糖的用量都是水果的一半(因为果酱吃的比较慢,糖有着防腐的作用),但是因为这个是现做现用的,所以糖的用量少一点没关系哈,盐是激发甜味儿的,用拇指跟食指捏一小撮即可!脱模的时候用电吹风吹一吹边缘,然后便可轻松脱模啦:)
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