每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！程程走天下下面精心详解下洋葱炒排骨酥的做法,如何做洋葱炒排骨酥的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，先把排骨洗净，拿点酱油、油、盐、生粉腌制一下，以便入味。洋葱去掉最外面一层，洗净，然后竖切即可。
1洋葱烧排骨
1、洋葱切成粗条。
2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可。
4、煎好的排骨捞出备用。
5、加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
6、放入洋葱，直到炒软。
7、放入煎好的排骨（如果排骨干净，也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。
8、倒入酱油充分上色。哈，我先倒了点蚝油，然后又倒了酱油。
9、倒入料酒，倒入糖，倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我觉得，一个半小时合适。
2洋葱烧排骨
1.排骨洗净，用纸吸干水分。一只洋葱切粗丝。
2.用少量油将排骨炒至微黄即可，再加洋葱切粗丝一起稍炒一下。
3.加水，生抽，少量豉油鸡汁和老抽，糖，酒将排骨盖盖子中火烧约25分钟（中间翻一次）。同时再切一只洋葱切粗丝。
4.开盖，此时原来的洋葱已经烧没了。再加入新切洋葱切粗丝拌炒，不要炒烂了，脆脆的最好。收汁，排骨装碟。这道菜汁子千万不要浪费，拌饭吃最好，而且有很多洋葱在里面，营养健康。
3葱头排骨
1、葱头切成块，猪排骨斩成段。
2、锅内放猪油50克烧热，下入排骨煸炒，烹入料酒，加入精盐、白糖、鲜汤大火烧开，撇净浮沫，改用小火焖至排骨酥烂。
3、另将锅内放猪油30克烧热，下入葱头块煸炒至熟。
4、将排骨及炖排骨的原汁一齐倒入葱头锅内，加入番茄酱，用大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍 特点
排骨酥烂，甜香浓鲜。
操作提示
排骨段要切的长度相等。炒制排骨时要用中火。
4红葱头焗排骨
把排骨用，姜蒜末，生抽，食盐，白糖，料酒，少量老抽（上色用的）
1.用保鲜盒装着放在冰箱里腌过夜。
2.提前半小时拿出来，沥干水份。
3.排骨的水份干了以后，锅内热油，开中火煎排骨，经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。我这次在排骨上裹了少量生粉再煎的，所以会沾锅，建议不用放生粉，直接煎就好了。。不要煎的太老，要外焦内嫩才最好吃。。。煎的时侯我没看时间，大概一共5分钟吧。
4.把煎好的排骨和红葱头放入砂锅里热。。这里倒入青红椒。。。一至两分钟吧，熄火。。。倒入蜜糖。。要多一点哦。。蜜糖不能用火烧的，，只能用砂锅的余热。
5红葱头砂锅焗排骨
1.排骨洗净，剁小块，泡去血水
2.加生抽，糖，盐，玉米淀粉腌20分钟
3.准备好配料
4.油爆红葱头和蒜
5.下排骨
6.小火慢煎，锅边淋一圈玫瑰露酒，继续盖盖小火焖
7.加青红椒再大火稍焖一会收汁
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