怎么做枸杞玉米面发糕好吃,最正宗枸杞玉米面发糕的做法怎么做?怎么做枸杞玉米面发糕好吃,最正宗枸杞玉米面发糕的做法如何做好吃?想了解更多怎么做枸杞玉米面发糕好吃,最正宗枸杞玉米面发糕的做法做法教程,赶紧跟答滴答滴答3一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.酵母加水先融化2.面粉,玉米粉,泡打粉和白糖混合均匀,倒入酵母水中3.搅拌均匀4.容器中抹些油防沾5.倒入玉米面糊6.室温下发酵30分钟(28度左右)
1玉米发糕
1.取一盆放入鸡蛋和柠檬,用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液,然后边高速搅拌边将糖(喜欢更甜的可放2/3杯)分三次放入打至发白浓稠,接着到入butter再打2分钟。
2.再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3.倒入铺了蜡纸的蒸笼里,上笼大火蒸15分钟,稍冷撕去蜡纸,切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存,吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完,不用放冰箱也是可以的。
2简单版玉米发糕的做法
1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。
2、把酵母倒入温水中溶化。
3、将酵母水倒入面粉混合物中。
4、将所有材料搅拌均匀,揉成团。
5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中,醒发90分钟至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上,大火蒸20分钟就可以了。是不是非常的简单呢?大家赶快试试吧。
3红枣玉米发糕
1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍 1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3 玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;
4红枣玉米发糕
1.玉米面和面粉比例为1:1,把玉米面;
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀;
3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开,静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅;
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀,否则口感发粘)
5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵,发至原来的一倍高以上即可;
6.准备好形状规整的耐热容器,容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜,凉水上蒸锅,中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可。
小诀窍
温馨提示: 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水; 2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘。; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干。 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕;
5农家饭宴会——“豆豉小排+玉米发糕”
豆豉小排做法:
将排骨洗净后加入黄酒,盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制10-20分钟。上锅中小火蒸25-30分钟。最好用笼屉,上面铺新鲜粽叶或荷叶。
青椒和红椒切片。
锅中入底油,油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒,盐,老抽。最后加入青红椒。出锅即可。
提示:排骨要选肉多有脆骨的。
玉米发糕做法:
将玉米面和白面以1比2的比例混合(今天用了200克面粉,100克玉米粉),加入5-8克酵母。放在温暖的地方发酵1-2小时。
将发好的面加入少许牛奶和约40克的白糖,搅拌均匀成稀面糊。
笼屉上面铺上屉布(要润湿才可以),将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸25分钟左右。蒸好后切块食用。
小诀窍 我的美食博客:
点击查看全文