有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下最正宗马婆豆腐的做法 马婆豆腐怎么做如何做好吃吧,接下来小超UMM要分享美味最正宗马婆豆腐的做法 马婆豆腐怎么做的做法教程,豆腐切方块开水煮一分钟,去豆腥味。捞出过冷水待用。 五花肉剁成肉末。
1家常炒之私房烧豆腐
1.豆腐切条儿,瘦肉切丁,瘦肉中加入蚝油,料酒,盐,生粉抓匀腌制,切葱花,粗姜丝儿
2.热锅下油,加入葱花姜丝儿爆香,下肉翻炒,加老抽调色,加少许水,加入豆腐煲煮,加入生抽,盐,鸡粉,辣椒酱调味儿,出锅前点香油即成。
2马六甲真加洛酱料(私房蘸料)
首先把500g的三分之二“真加洛”倒入圆盘子,
接着把洋葱丝、指天椒和红辣椒粒也加入盘子里。
挤下酸柑汁,撒白糖淋下适量酱清。然后用筷子
或叉子把它们搅搅均匀。即可蘸食了。
3私房菜之烧白
1、五花肉洗净用清水煮至刚过心捞起,用少许糖和老抽混合后,抹在肉皮上,待表面稍干再抹一次晾一会备用。
2、炒锅放少许油烧热后,把抹好汁的肉皮朝下入锅内炸至表皮微酥捞起。
3、用一小碗倒入酱油、少许白糖、盐、鸡精,再加入少许清水拌匀成料汁。
4、把肉切稍厚点的片在碗底摆好,在肉片上放一部分姜丝、八角粒、花椒粒,再洒上一半料汁。
5、然后再上面铺上宜宾芽菜末,再把剩下的姜丝、八角粒、花椒粒摆在芽菜表面,洒上剩下的料汁,上锅蒸2小时左右(高压锅40分钟)至肉软烂。
4私房菜——马婆豆腐
1、豆腐切方块开水煮一分钟,去豆腥味。捞出过冷水待用。
2、五花肉剁成肉末。
3、所有配料切碎,胡萝卜切小丁。
4、锅烧热,放花椒小火焙出香味,用擀面杖擀碎待用。
5、锅内重新放油烧热,放姜末。
6、放五花肉煸出油,加半茶匙盐使肉入味。
7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。
8、放入花椒末,放入拌饭酱翻炒。
9、倒入生抽,撒入胡椒粉,倒入两大碗热水,放入豆腐块,大火2-3分钟,转小火至汤汁收至三分之一。
5翟氏私房菜-爽口菜心
1.将洗好的白菜菜心、小红萝卜切片放置盘中,均匀撒上精盐,大约放置1-3分钟后,放入蒜蓉、干辣椒、花椒、味精。
2.起锅烧油,带油温烫手时关火,油泼之前准备好的菜品,并在油锅清完热油后,趁热倒入少许陈醋,并浇至菜品。
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