泰式红咖哩土豆鸡 的做法,家常的做法,泰式红咖哩土豆鸡 最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了泰式红咖哩土豆鸡 图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为泰式红咖哩土豆鸡 达人。-热锅放油炒香红咖哩酱, 蒜末-加鸡块炒断生,-加土豆和洋葱, 咖哩粉, 红椒粉, 拌炒匀, 放椰奶, 中火焖煮约20分种, 土豆烧软,
1香滑入味 咖哩薯仔炆鸡
1. 薯仔(土豆)切件,热油下锅轻炸,让薯仔表面结实,防止炆久了容易散开,且可以
让内里保持松化。
2. 童子鸡洗净,吸乾水,切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡,最後加点生粉水伴均,让
鸡肉鸡皮滑一点。热油,稍微泡油一下,取出备用。
3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩,只求香求滑。是次用了日式咖哩,调好咖哩後试味定
出自己喜欢的浓度。放牛油(取其香,其实用那种油也没关系),爆香洋葱,放入适量
鸡汤(我用史云生,买不到时便用Campbell),加入咖哩块,搅拌调开。不用鸡汤,用
水把咖哩调开也行。
4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里,跟咖哩酱同炒几回。
5. 放汤,慢火炆煮二十分钟,让鸡和薯仔入味。
6. 加少许椰汁,油两滴,伴均。
7. 关火,上碟即成。喜欢吃辣,可加适量辣椒油。
2泰式红咖哩土豆鸡
-热锅放油炒香红咖哩酱, 蒜末
-加鸡块炒断生,
-加土豆和洋葱, 咖哩粉, 红椒粉, 拌炒匀, 放椰奶, 中火焖煮约20分种, 土豆烧软,
-加椰塘, 鱼露, 拌匀, 就好了
3泰式咖哩鸡
1.洋葱、马铃薯及红萝卜去皮切成约长宽3公分的块状备用。
2.将棒棒腿各切成4块备用。
3.热锅之后转小火,倒入沙拉油,将蒜末、印度咖哩粉炒香3分钟,再放入棒棒腿拌炒5分钟,让棒棒腿沾满咖哩粉,接着放入作法1的材料以及料理米酒、月桂叶、蕃茄酱、椰桨、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水,开大火翻搅一下。
4.待煮开之后转小火焖煮15分钟,然后加入适量太白粉水勾芡,再煮5分钟即可。
4泰式咖哩鸡丝炒河粉
1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
5泰式红咖喱(鸡)
1、准备工作:土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒红椒切块,洋葱切碎,鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。
2、油入锅,热后依次加入洋葱,鸡肉炒至鸡肉变色;
3、倒入土豆、胡萝卜,翻炒均匀;
4、加入泰式红咖喱酱,翻炒均匀至有香味;
5、加入没过所有材料的开水,大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min;
6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶,搅拌均匀再煮5min,出锅!
小诀窍
1、鸡腿肉可以换作牛腩,虾等。
2、配菜还可以有竹笋,豌豆,加入菠萝更香更美味。
3、出锅前可撒入适量basil。
4、汤汁淋在白米饭上超好吃!!
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