小炒卤猪耳朵的做法,怎样做小炒卤猪耳朵,小炒卤猪耳朵的做法,怎样做小炒卤猪耳朵的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家小炒卤猪耳朵的做法,怎样做小炒卤猪耳朵的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和佑池666学起来吧!猪耳朵洗净,放滚锅里过水:过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:
1杂蔬炒猫耳朵
1.将面粉,水,和盐倒入容器中
2.用筷子搅拌成雪花状
3.然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟
4.然后将面团擀成圆形
5.再将面团切成长条
6.然后切成小粒,在小粒上撒些面粉防粘
7.手上沾些面粉(这样做的目的是不容易粘),取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵,如果直接在案板上搓,就是普通的猫耳朵
8.搓前和搓后的差别,顿时变大了不少
9.将水烧开,然后倒入猫耳朵,煮至八成熟
10.捞出沥干水份
11.胡萝卜和土豆切成小粒,泡水中备用
12.红椒切成小粒,熟玉米粒和熟青豆粒备用
13.锅中放油,油热后,倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒
14.炒熟后,倒入猫耳朵
15.然后再倒入青豆,红椒,和玉米粒
16.加入适量的生抽,翻炒均匀即可
2香辣卤猪耳朵
1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
3香卤猪耳
1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉。
2.锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫。
3.锅坐火上,加原味老卤,再下葱结,姜片,黄酒,盐,各味香料包在布袋内也一起投入,开锅后下猪耳烧煮,约1个半小时,待猪耳熟透捞出,大部分卤汁作老卤备用,其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内,冷却后随吃随取;
4.改刀可根据需要切片,切丝,切条均可。如果味道不足,还可调制一引起其他调料来辅助调味,蘸食或浇于其上皆可。
4香辣卤猪耳
1、先放油爆香卤猪耳,可喷少许白酒盛出备用;
2、然后倒入切好的蒜头和姜炒香,放入辣椒一起炒熟;
3、再放盐炒匀,倒入爆炒好的卤猪耳炒匀;
4、放少许白糖炒炒,加生抽和少许老抽兜匀即可。
小诀窍
用卤猪耳比较香口,也因为放了泡子姜,酸酸辣辣超级好吃喔!
5小炒卤猪耳朵
1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:
3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:
4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:
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