最正宗冬瓜薏米煲老鸭的做法,如何做冬瓜薏米煲老鸭是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做最正宗冬瓜薏米煲老鸭的做法,如何做冬瓜薏米煲老鸭才好吃呢,现在王静123baby就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。冬瓜洗净,去除瓜瓤,保留外皮,切成3cm见方的大块。薏米洗净备用。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内,盖好锅盖,按下(或将旋钮拨至)“煲汤”键(档)。
1冬瓜薏米煲水鸭
1、将水鸭斩件汆水,薏米洗净,冬瓜切块,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入水鸭、姜片、薏米,大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。
功效
薏米营养丰富,富含多种矿物质及微量元素,对肺痈、肠痈、风湿有一定的食疗作用,同时还有健脾的功效。
爱心提示
一般人群皆可食用,肾虚者要少用。
2冬瓜瑶柱煲老鸭
老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料(除盐外),待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
小诀窍
干瑶柱:又称干贝,是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉(即:闭壳肌),经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸,具有滋阴补血、阴虚劳损的功效,针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到,此汤用量约花费17元。
冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少,故热量极低,属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜,根据季节的变化,此汤用量约花费2-5元不等。
3冬瓜火腿煲老鸭
1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。
2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。
3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,慢火炖一小时,加入精盐、味精、胡椒粉,调好味,放入菜心,散上香菜末即成。
小诀窍 健康提示:
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精。
4冬瓜薏米炖鸭汤
1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净,泡清水1小时,沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
5冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
1.【鸭腿的焯制过程】:鸭腿用清水洗净,用刀斩成大小合适的块
2.锅里放水,烧到水发出响声,似开非开的状态,放入鸭肉块
3.加入1汤匙自制花椒水
4.大火煮开,到锅里的水面有大量浮沫飘起
5.用漏勺将鸭块沥水捞出
6.用凉水立即冲凉降温
7.【鸭汤的煲制过程】:电压力锅内胆放入足量的清水,放入冲凉的鸭块
8.加入1片生姜
9.薏仁洗净提前用清水泡发,连同泡薏仁的水一起倒入锅中
10.绿豆洗净放入锅中
11.盖好锅盖,选肉类键保压10分钟,开始煲制
12.电压力锅时间到停止工作后,打开锅盖,放入切好的冬瓜块
13.枸杞用清水洗净,放入锅中
14.盖好锅盖,选肉类键,开始煲制
15.电压力锅时间到停止工作后,打开锅盖,加入适量的食盐调味即可
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