手工肉丸子汤怎样做 最正宗手工肉丸子汤的做法,手工肉丸子汤怎样做 最正宗手工肉丸子汤的做法怎么做最好吃?今天lisaapple88为大家带来这道美味的手工肉丸子汤怎样做 最正宗手工肉丸子汤的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!汤锅装水,将排骨冷水下锅,把浮沫除去,中小火煮30分。放萝卜、干贝,待萝卜熟透呈透明状,取出改切小块。
1番茄土豆牛肉丸子汤
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜,煮熟后加入丸子,焖1-2分钟就好了,煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可(起锅我撒了点黑胡椒和香菜末)
2手工肉丸子汤
1、汤锅装水,将排骨冷水下锅,把浮沫除去,中小火煮30分。
2、放萝卜、干贝,待萝卜熟透呈透明状,取出改切小块。
3、然后再放手工肉丸,煮到丸子全变大后,熄火放少量盐调味。
4、最后下香菜就可盛碗上桌了。
小诀窍
萝卜大块煮后,再取出改刀,口感较为滑嫩。
3过节菜【肉丸子汤】
1.1.精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。2.锅中倒入适量开水。3.勺中加清汤,将肉馅用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。
4鸡肉丸子汤
1.将2根葱切段,50克的姜切成姜丝备用
2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后,倒入一个大碗中,再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用
3.锅内倒入适量的水煮开,先放入榨菜丝煮出味,再将鸡肉馅捏成丸子状后放入,煮至熟透浮起后,加入少许盐,再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟,撒上少许胡椒粉和香油即可完成
厨师叮咛
*将肉馅煮至定型成为丸子的热水,温度约在80-90度,慢慢泡熟不可滚沸,否则做出的丸子孔洞会太多,口感不佳
5白菜豆腐肉丸子汤
1.豆腐切小块,白菜洗净,横切小块;
2.冬菇泡软切块备用;
3.猪肉剁馅放入碗内,加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;
4.将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成。
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