如何做香酥鸡排好吃,tmttyhhq,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍香酥鸡排最正宗的做法,香酥鸡排的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,鸡脯肉平铺在菜板上,先用刀拍几下,我是用擀面杖敲打了2遍,然后横批成几片,2片鸡脯肉我一共批了9片。鸡脯肉略放料酒、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉,滴几滴酱油腌渍一下,每片鸡肉先拍上一层面粉。
1香酥炸鸡翅
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋清,撒上炸粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出沥干油即可开吃
2香酥鸡排
1、鸡脯肉平铺在菜板上,先用刀拍几下,我是用擀面杖敲打了2遍,然后横批成几片,2片鸡脯肉我一共批了9片。
2、鸡脯肉略放料酒、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉,滴几滴酱油腌渍一下,每片鸡肉先拍上一层面粉。
3、鸡蛋3个打散(其实2个就够了),每片鸡肉放蛋液里蘸一下,再均匀蘸上面包糠,4、锅中油热,开煎至熟即可。
小诀窍
一下子吃不掉,可以摆冰箱冷藏2-3天或者冷冻,随吃随煎。
3香酥鸡排
(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。
(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。
(3)将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
4香酥柠檬鸡
1、鸡腿以腌料腌片刻。
2、将步骤(1)沾入蛋液,再沾粉料,入热油以中火炸至金黄色,盛起,待凉切片排在盘里。
3、将牛油煮溶,加入其余的柠檬酱料煮滚,打入芡汁,淋在鸡肉上即可享用。
5香酥奶油鸡
① 先洗净鸡胸肉、再切成块状、之后再用腌料(蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒)腌制半个小时
② 把腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至金黄色
③ 把炸好的鸡肉块盛在盘上备用
* 奶油 *
① 把2大匙的牛油放进热锅里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至细条状
② 加入咖喱叶炒至出味
③ 把炸好的鸡肉块也放进锅里拌炒即可
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