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椰蓉花形面包最正宗的做法 椰蓉花形面包如何做好吃

时间:2024-06-20 10:32:34

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椰蓉花形面包最正宗的做法 椰蓉花形面包如何做好吃

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1花型椰蓉面包

1.面包面团:高筋面粉280克,水160克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖50克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉12克,鸡蛋一个,黄油30克 椰蓉馅:椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋一个,细砂糖50克

2.把黄油融化,放入鸡蛋、白糖搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌。制作成椰蓉馅。用时把椰蓉馅均分成8等份。

3.面粉发酵好后,取出按压排气,分成8份,揉成小面团,静置10分钟左右。取一个小面团揉匀,擀成小圆饼,包入一份椰蓉馅。

4.包好收口,反扣在案板上,擀成小圆饼,用剪刀绕中心剪开,中间留一小圆形。烤盘内放油纸,把剪好的面团放进去,一瓣瓣翻过来整形。

5.把面团放进烤箱进行二次发酵(烤箱内记得放碗水),直到面团发至原来的两倍大,在表面刷蛋液,中心抹红色果酱。放入烤箱180度,中层,烤20分钟。

2超高颜值+好口味的【椰蓉玫瑰花朵面包】

1、将面包面团中的材料混合,按照一般制作面包方法揉面至可拉出薄膜的状态,然后将揉好的面团进行第一次发酵,至面团两倍大。

2、等待面团饧发的时候,制作【椰蓉馅】,黄油室温下软化即可(我用微波炉全部融化成液态了,所以适当添加了一些低筋粉增稠),然后加入椰蓉、细砂糖混合均匀。

3、面板上撒上干面扑,或者涂一层薄油,将面团擀成长方形面片,在面片上均匀涂满椰蓉馅。

4、将面团自上而下卷起。

5、将面团纵切,分成两半,切面朝上,注意面团的一端不要切断。

6、两股面团交叉拧成麻花状,注意将切面朝外。

7、模具内壁抹黄油或者食用油,以不切断的一端为圆心,将面团盘成圆形,放入圆形模具中,进行最后发酵。

8、放入烤箱,按“发酵”按键,发40分钟,可以放一碗水增加湿度。像现在这样的天气,可自然发酵。

9、面团发酵至九分满,烤箱160度——170度,中层,烤35——45分钟,表面刷蛋液,继续烤一小会,表面呈现较深的金黄色即可。如果表面上色较快,可覆盖锡纸。

3椰蓉面包

1、50克黄油室温软化,加入50克糖粉打发。

2、黄油打发好后,分三次加入50克蛋液打匀,每次都要打匀后再加。

3、然后加入椰蓉拌匀。

4、再加入牛奶拌匀。

5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。

6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成,把面包材料除黄油外,全部扔进面包机里,揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油,然后就不用管了,由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来,揉挤出面团里的空气后,分割成6团,再中间发酵15分钟。

7、拿一个中间发酵好的面团,用手压扁,把椰蓉馅也等分6个,放一个在面团上包好。

8、包好后把收口朝下,用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌,再用小刀在上面划上几道口子。

9、然后由小的一头开始朝大的一头卷,卷好后刚好切口朝上。

10、一个个都卷好后整形,排入烤盘里,在烤箱里放一盘热水,把烤盘架在上面,关上烤箱再进行2次发酵(这需要40分钟左右),这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液,送入预热好的烤箱,中层,180度15-20分钟即可。

4椰蓉辫子面包

1.高粉、鸡蛋、牛奶、盐、一大匙糖、25克黄油均匀拌好,用面包机发好面团以后,均匀分成8份,排气滚圆,松弛15分钟

2.这个时候可以做椰蓉馅,20克黄油融化后加入15克白糖、椰蓉、蛋黄拌匀,如果觉得干,可以适量加点牛奶

3.松弛好的面团擀成椭圆形

4.均匀铺上一层椰蓉馅

5.顺长卷起来,松弛15分钟

6.搓成长条状,两条交叉起来

7.折过来变成四股编辫子

8.四个辫子都编好后排入烤盘

9.烤箱预热一分钟,将烤盘放进烤箱,再放入两杯开水,进行二次发酵

10.发至原来的两倍大以后,取出刷蛋液

11.烤箱175度预热,中层上下火,烤20分钟即可

5椰蓉面包

【面团的做法】:

1、黄油室温软化待用

2、把高粉、奶粉和酵母倒入盆中,搅拌均匀,加白糖和盐,搅拌均匀

3、中间挖一坑,倒入打散的全蛋液

4、缓慢往盆里加清水,一边加水一边用筷子搅至没有干粉,继续搅至面粉团在一起

5、开始用电动打蛋器低速搅打,搅一分钟要休息一下,搅了5分钟后面团表面基本光滑为,能拉出易破的薄膜

6、这时放上黄油,继续搅打至面团表面光滑,面团非常柔软

7、大约10分钟后,可以看见面团能轻松拉出不易破的薄膜,算是揉面完全了

8、面团放在盆,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至约两倍大,手指沾面粉插孔面团不会缩,发酵完毕

9、发好的面团挤压排气后均匀称成8份,滚圆,保鲜膜室温醒发15分钟

【椰蓉馅的做法】:

1、软化好的黄油加入白糖搅拌均匀至糖化开

2、分三次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀,再加下一次,直到全部加完

3、加入椰蓉拌匀,分成8等份备用

【椰蓉面包的做法】:

1、取一个面团,擀成小圆饼,放入椰蓉馅,包好捏紧收口朝下,稍微压扁,擀开稍大一些

2、移到烤盘上合适的位置,均匀剪成六等份,中间不要剪断,每片中间再剪一刀

3、每两个一组,左边的向左上扭转,右边的向右上扭转,切口朝上,露出椰蓉馅,依此类推,全部翻好,间隔摆放整齐(嫌整形麻烦,后面的就直接做成圆圆的面包了)

4、放烤箱发酵至1.5倍大,取出刷蛋液,中间可以撒点芝麻

【烤制】:放入预热175—180度的烤箱中层,烤制20分钟。上色稍微满意及时盖锡纸,防止烤糊。

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