最正宗椒麻香酥鸡的做法_如何做椒麻香酥鸡好吃,椒麻香酥鸡的做法是怎样的？椒麻香酥鸡怎样做才好吃？易晗w让你更快掌握最新的椒麻香酥鸡做法知识，赶快行动起来吧！1.蛋打散，杏鲍菇切斜片，葱切细丁，红辣椒去籽后切末，大蒜切末，花椒粒打成细末后过滤，香菜切碎备用2.取一个碗，倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用
1香酥奶油鸡
① 先洗净鸡胸肉、再切成块状、之后再用腌料（蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒）腌制半个小时
② 把腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至金黄色
③ 把炸好的鸡肉块盛在盘上备用
* 奶油 *
① 把2大匙的牛油放进热锅里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至细条状
② 加入咖喱叶炒至出味
③ 把炸好的鸡肉块也放进锅里拌炒即可
2甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼
1.将肥肉切粒，煮熟沥干。
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。
3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。
4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。
6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。
小诀窍
正宗的鸡仔饼应该是形如雏鸡的小饼，我做的这个和鸡字不沾边呢。
3香酥炸鸡扒
1 鸡扒肉买回来洗净， 用味精， 盐， 酱青， 胡椒粉调味阉制3小时
2 用一些炸脆粉，一点面粉，一些水调成浓浓稠稠的面糊
3 将鸡扒肉在面糊里打个滚儿， 然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可
4香酥迷你鸡丝春卷
1、把大块装春卷皮（大约20cm X 20cm），切成9等份的小方块。
2、每方块卷包起1/4茶匙量的鸡丝。
3、把卷好待炸的迷你春卷晾在一旁，风干几小时。
4、风干春卷皮后，再用中高温的炸油炸成金黄色，盛出。
5、控干油后，晾凉，密封防潮即可。
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5香酥炸鸡腿
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
注意
色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
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