最正宗虫草花肉碎蒸水蛋的做法_怎样做虫草花肉碎蒸水蛋,最正宗虫草花肉碎蒸水蛋的做法_怎样做虫草花肉碎蒸水蛋怎么做好吃?最正宗虫草花肉碎蒸水蛋的做法_怎样做虫草花肉碎蒸水蛋LGS_特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天LGS_就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的最正宗虫草花肉碎蒸水蛋的做法_怎样做虫草花肉碎蒸水蛋。先分享它的做法给大家鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水)。猪肉以八分瘦两分肥为好,洗净剁碎,放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。
1香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
热镬烧油爆香蒜蓉盐。
放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#
2肉末蒸蛋
1 鸡蛋三个,加适量盐,边搅拌边加入温水,温水与蛋液的比例为2:1,蛋液打均匀后,用纸巾吸去打出来的泡泡。包上保鲜膜。蒸锅内水烧开后,放入搅拌好的蛋液,盖上盖子,大火蒸2分钟后转小火蒸10分钟。
2 油锅内烧热油,炒散肉末,加入切碎的金针菇、胡萝卜末、葱花,炒熟后加盐调味后,铺在蒸好的蛋羹上即可。
香香的肉末加软软的蛋羹,用来拌饭是个不错的选择,也很受小朋友喜欢哦。
3肉末蒸蛋
1,鸡蛋三个打入容器中,打散
2,加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
3,为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。
4,将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟
5,肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末
6,炒至变熟即可
7,蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了
4虫草花蒸蛋
1.虫草花用清水浸软。
2.鸡蛋打在碗中,加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水(鸡蛋和水比例为1:1)顺时针打匀。
3.加入虫草花,隔水蒸10分钟即可。
5肉末蒸蛋羹
1. 两只鸡蛋打散;
2. 加入2勺半凉白开搅匀;
3. 用滤网过滤一下;
4. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡;
5. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;
6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样;
7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;
8. 锅注油烧热,下肉末炒至变色;
9. 放酱油和鲜贝露调味;
10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末;
11. 炒匀即可,肉末酱就做好了;
12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。
小诀窍
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;
2. 一定要用凉白开或者是纯净水;
3. 我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子;
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦~
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