最正宗改良版宫保鸡丁的做法 怎样做改良版宫保鸡丁，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。改良版宫保鸡丁不要犹豫，赶紧来看看吧！1.鸡腿一只冲洗干净2.撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上5.加一点橄榄油拌匀备用
1宫保鸡丝
1.将鸡肉与鸡骨分离后，鸡骨备用熬汤，鸡肉撕成丝备用。
2.青红椒切丝，另准备一包老鬼花生米，也可以自己炸制花生米，不过偶偷懒用现成的，谁想到味道超级好。
3.秘密武器出场了，宫保酱，全靠它了，呵呵，我和小屁都喜欢宫保口味的菜。
4.热锅凉油将鸡肉丝，青红椒丝放入锅中煸炒3分钟，根据个人口味调入宫保酱，（不需要加盐及其他调味料）水淀粉勾芡后加入花生米、白芝麻即可出锅，麻辣鲜香，下饭的很。
2宫保鸡排
1.茴味鸡排切小块，备用。
2.干辣椒切小段；葱洗净切小段；蒜仁切碎，备用。
3.热锅倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2干辣椒段、葱段以及蒜仁碎，放入作法1鸡排块，以大火快炒约5秒，再加入蒜香花生拌炒均匀即可。
3宫保鸡丁
1.将鸡肉洗干净后切成丁状，再放入调味料A一起腌渍20分钟后，放入180℃油锅中，以中火过油30秒后捞起备用。
2.将葱、干辣椒切成小段备用。取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，再以小火爆香干辣椒段，然后依序放入鸡丁、葱段、调味料B，一起用大火快速拌炒到所有汤汁收干，在起锅之前再加入蒜味花生拌匀即可。
4宫保鸡丁
1.鸡脯肉切成鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味，捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘。
5宫保鸡丁
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3、葱切段。
4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
6、关火，拌入花生米即可。
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