重庆毛肚火锅怎么做好吃 重庆毛肚火锅做法,重庆毛肚火锅怎么做好吃 重庆毛肚火锅做法怎么做?爱吃美食的o0o0o080喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天o0o0o080就教大家做这道美味健康的重庆毛肚火锅怎么做好吃 重庆毛肚火锅做法,赶快学起来吧!1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起。
1火锅面
1、在锅里添开水,大约一汤碗吧
2、水开了下葱段、放盐,开一会儿下肉片,将肉涮出油
3、依次下木耳、胡萝卜、菠菜(或者家里还剩下什么青菜的话都可以放里)
4、期间根据个人口味放盐,(在下面条之前放盐可以防止面条粘锅)
5、开锅之后下面条
6、出锅前放少许鸡精
大功告成
2DIY火锅
1.凉水倒半锅进去,火锅底料先放一整块,用水加热化开,煮沸。
2.趁烧水这会儿,把牛肉丸每个都切5-6刀,别切断,一是好煮入味,二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。
3.锅开以后,先放进去丸子和午餐肉,多煮会儿也没事儿,这东西耐煮。
4.等吧,没啥事儿了,米饭也差不多好了,电视开开,腾腾桌子。
5.丸子煮开了花,我的心也乐开了花......
3自制火锅
1、首先一根大骨头熬制高汤。
2、虾仁剁泥,做虾滑。
3、墨鱼剁泥,做墨鱼滑。
4、鱼切片,做鱼片。
5、腌制鸡柳:放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳:放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好,倒入火锅做锅底,放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制:花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了,在家自己做火锅吃多好啊!
4滋补火锅
1、在锅内倒入小肥羊底料,把所有配料和调料也倒入。
2、有肉汤就倒肉汤,没有就倒开水,把所有的菜洗净切好装盘上桌开吃。
5韩式辣火锅
【韩式辣酱的做法】:
1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉,便加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉,便加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。
4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。
【韩式火锅的做法】:
1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐,放入骨汤中的棒骨,加上韩式辣酱。
2、锅中填入大骨汤。
3、插上电源,开高档,煮开,用筷子沿锅边轻轻搅拌,让辣酱和食材、汤充分混合,煮3-5分钟。
4、划入虾仁、青菜。
5、待虾仁变红,青菜断生后,根据个人口味加入盐、胡椒粉,出锅。
小诀窍
1、因为没有过多的作料,所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。火锅也可不加面,配以白米饭,一样爽。
2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。
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