鸭翅，鸭翅怎么做最好吃？今天呃做个傻女人吧为大家带来这道美味的鸭翅,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！啤酒鸭翅的做法菜系分类：家常菜功效分类：制作难度：★★★准备时间：5-10分钟口味：家常味工艺：炒主料：鸭翅、啤酒辅料：八角、干辣椒调料：生姜、生抽、盐啤酒鸭翅的做法详细制作步骤1.锅中烧水，水中加一片姜
1啤酒鸭翅
啤酒鸭翅的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：鸭翅、啤酒
辅料：八角、干辣椒
调料：生姜、生抽、盐
啤酒鸭翅的做法详细制作步骤
1.锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;
3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;
4.倒入鸭翅翻炒，炒至鸭翅水分干为止;
5.再倒入整瓶啤酒
6. 加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上;
7.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁即可。
啤酒鸭翅口感
香
2红烧鸭翅
今天上传一道味道很棒的红烧鸭翅吧，还是上次买的鸭翅，这道菜还是我在安阳时做的哦，今天整理了一下图片传上来了。
鸭翅红烧或香卤味道都是相当不错的，做好后啃着吃，真的很香，很过瘾哦。
味道很棒的红烧鸭翅
原料;鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。
红烧鸭翅的做法
1、鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。
2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。
3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。。
4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。
温馨小提示;
1、调味料我是家里面有什么就放什么了，但感觉花椒不要少，还可以放草果，香叶等。
2、鸭翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的，记得放蒜和姜。
3、如果喜欢辣的可以放干红辣椒哦，增加辣的风味。
3卤鸭翅
材料
鸭翅
料酒or米酒
大料
花椒
桂皮
草果
丁香
茴香
盐,红糖,酱油
做法
1.鸭翅斩断关节洗净,烧开水加料酒or米酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水备用,
2.半锅水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖,酱油.煮开.
3.卤水开了后,下鸭翅,卤汁水没过鸭翅,大火烧开,小火卤20分钟,关火闷泡一小时或更长时间.
4.捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌,(俺是早上卤的,晚上吃正好)是个非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱里冷藏.
4五香卤鸭翅
材料
鸭全翅； 老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；
做法
1准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；
2将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
3放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可
小贴士：每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。
5红烧鸭翅
材料
鸭翅
做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。很香的哦！
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