宫保鱿鱼最正宗的做法 如何做宫保鱿鱼好吃,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,心欲lvoe当然也不例外,所以带来了宫保鱿鱼让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,鱿鱼去肚,拨去软骨,剥去表皮,洗净。将鱿鱼身切开两半,打上花刀。
1宫保鱿鱼
1.干鱿鱼泡发、去膜,切块,放入沸水中汆烫,捞出、沥干。
2.姜洗净、切片;大蒜去皮,切末;红辣椒洗净、切段备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片、蒜末及红辣椒,放入鱿鱼炒熟,加入A料及花生炒匀,淋入B料即可盛出。
2宫保鱿鱼
1.剥除鱿鱼皮后切花,汆烫约10秒后捞起沥干;姜切丝、葱切段备用。
2.调味料A调匀成酱汁备用。
3.热锅,加入2大匙油,以小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒,加入作法1的鱿鱼,大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后再洒上香油即可。
3宫保鱿鱼
1.鱿鱼切花以开水汆烫过备用。
2.葱切段、姜切丝、宫保切小段备用。
3.热锅下油,先爆香作法2的葱、姜、宫保,再放入作法1的鱿鱼花一起用大火翻炒至熟。
4.淋入宫保酱到作法3的锅内后快速翻炒,起锅前滴入香油即可。
4宫保鱿鱼
1.发泡鱿鱼在表面切花刀再切小片,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.葱切段;姜切片;蒜头切片,备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的材料与干辣椒爆香,加入作法1的鱿鱼片及所有调味料一起拌炒均匀,最后再以太白粉水勾芡即可。
5宫保鱿鱼
1.将鱿鱼皮剥除后、切花,入滚锅汆烫约10秒即捞出沥干水分;姜切丝、葱切段,备用。
2.将所有调味料A调匀即成兑汁,备用。
3.热锅,加入约2大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜丝及宫保后,加入作法1的鱿鱼,以大火快炒约5秒,就以边炒边将作法2的兑汁淋入的方式炒匀入味,最后再加入蒜味花生及洒上香油即可。
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