菜心如何做好吃 如何做菜心好吃，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。菜心不要犹豫，赶紧来看看吧！菜心，芸薹属，是中国人经常食用的蔬菜物种，特别是在中国江南地区，更是广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等，对人体有着极好的保健作用。
1牛肝菌菜心炒肉片
牛肝菌菜心炒肉片的做法
1将牛肝菌洗净，切成片；猪瘦肉洗净，切成片；菜心洗净，取菜梗剖开。
2猪肉放入碗内，加入料酒、水淀粉，用手抓匀稍腌。
3起油锅，下入姜丝煸出香味，放入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌、菜心，再调入香油炒匀即可。
2笋菇菜心汤
笋菇菜心汤的做法
1冬笋洗净，斜切成片；香菇洗净去蒂，切片；菜心洗净，稍焯，捞出。
2炒锅加油烧热，分别将冬笋片和菜心下锅过油，随即捞出沥油。
3净锅加素鲜汤烧沸，放入冬笋片、香菇片、油，数分钟后再放入菜心，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
3豆腐皮炒菜心
豆腐皮炒菜心的做法
1豆腐皮泡发，洗净，撕成小片；菜心洗净，将大棵的一切为二。
2锅倒油烧热，倒入豆腐皮、菜心翻炒至熟。
3放入盐、味精调味，炒匀，淋上香油即可。
4油菜心汤
油菜心汤的做法
1将豆腐洗净切方块；油菜洗净切条状；水发香菇泡洗净去柄；海米洗净，放温水中泡发备用。
2锅置火上，加入适量清水，倒入豆腐、海米、香菇和少许料酒，大火煮开。
3煮开后改小火煮约15分钟，加入盐、油菜煮片刻，加入香油、味精调味即可。
5拌大白菜心
拌大白菜心的做法
1将大白菜心洗干净，切成细丝；香菜洗净，切短段。
2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。
3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。
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