最正宗葱油小鲍鱼的做法 怎样做葱油小鲍鱼,话说得好“民以食为天”,1o级本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下葱油小鲍鱼的做法吧!1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来3.将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)
1葱油藕苗
1.【原料】藕苗、彩椒、蒜泥、盐、白醋、葱油、香油
2.【做法】1、藕苗切段、彩椒切条
3.2、藕苗、彩椒分别焯水,加盐、白醋、葱油、香油拌匀即可
2葱油莲条
1.莲藕去皮、洗净、切条,用清水浸泡10分钟
2.莲条放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸凉
3.莲条加盐、白醋拌匀装盘
4.锅中放植物油和香油(各占1/2),用小火把花椒炸出香味,再下葱炸成葱油
5.炸好的葱油淋在莲条上(拍这个图片的时候发现,自己一手拿相机一手端锅还真需要多锻炼
6.好了。很简单吧,爽脆利口,下酒很好
3葱油多宝鱼
1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可
4葱油桂鱼
1、鱼洗净去鳞,腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏,保持鱼的完整性。
2、鱼的两面各片3刀,便于入味与蒸煮。
3、葱、姜切片,附于鱼身,导入料酒腌制15分钟。待锅开后,大火10分钟起锅。
4、将盘内水和葱姜倒掉,换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。
5、锅内导入适量油,待开锅后浇鱼身处,随即淋上酱油即可食用。
小诀窍
1、开锅后,蒸8-10分钟,千万不可时间过长,否则肉质变老口感不佳。
2、喜欢吃辣的朋友,可以切几根干辣椒丝附于鱼上,味道更好。
5蒜蓉粉丝小鲍鱼
1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍
2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀
3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
4.2瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀
5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟
6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
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