香葱肉松蛋糕卷的家常做法,香葱肉松蛋糕卷怎样做有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
1肉松蛋糕卷
1.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合均匀，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀。
4.将烤盘铺上白报纸，倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤约35分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
5.作法4蛋糕放凉后，翻面均匀的抹上沙拉酱，再捲起成圆筒状即可。
2肉松蛋糕卷
1、首先制作戚风蛋糕。先分离蛋黄和蛋白，盛蛋白的碗需要无油无水，把蛋黄和20克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、分三次加入玉米油(无味的植物油)，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。
3、加入牛奶轻轻拌匀。
4、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，拌好后放在一旁静置备用。
5、用干净的打蛋器打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
6、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌以免蛋白霜消泡。
7、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，并用力的震几下，震出面糊内部的大气泡。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
9、蛋糕烤好的取出，倒扣在铺上新油纸的盘子上，立即揭掉蛋糕底上的油纸，此时蛋糕底面朝上，稍凉后就把蛋糕翻过来，面朝上，抹上沙拉酱。
10、再厚厚的撒上一层肉松，自己舍得下本钱哈。在准备卷起的一边，先用刀在如图10所示的位置上切一刀，但不要切断，为了更方便卷起来。
11、开始卷了，拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时用擀面杖提着油纸将蛋糕卷着往前推。我一人又要卷又要拍照，卷的中途不能停下来拍，想了一辙，用把剪刀塞住蛋糕卷来拍了照。
12、一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了，再用油纸把蛋糕卷包起来，两头跟扎糖果似的稍用力扭紧，为了更好的定型，然后放冰箱冷藏半小时后拿出来切片就可以啦。
3肉松蛋糕卷
1、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
2、蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
5、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
8、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
9、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
10、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
11、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
12、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
13、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
14、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好400度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
15、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
16、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
17、在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。
18、在蛋糕表面洒满肉松。
19、在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
20、开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。
21、一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。
22、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
4葱香肉松蛋糕卷
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星
2.筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可
3.加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用
4.蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
5.预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡
6.烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花
7.倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花
8.烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
9.稍凉后反过来
10.在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱
11.撒一层肉松，用手稍压实一下
12.把蛋糕卷起来，放凉后切块即可
5肉松海苔蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5.烤盘上铺油纸，均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；
6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1）将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。
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