胃癌相信大家并不陌生，每年死于胃癌的患者朋友居各类肿瘤之首，胃癌是一种严重的消化系统疾病，对人们的身体危害之大，首先我们要预防这种疾病的发生，那么那些食物可以有效的抑制胃癌的发生呢？
新鲜蔬菜和水果的用量增加可降低胃癌的发病率与死亡率。美国自1930年，日本自1950年起，水果和蔬菜食用量增加，继而观察到了胃癌死亡率明显下降。卷心菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱、柑橘等，这些都是预防胃癌的“黄金”食品。新鲜蔬菜和水果降低胃癌发生的原因，一方面是其中含有的致癌物少，另一方面可能是含大量的β-胡萝卜素、维生素C和E等。
牛奶、豆制品、鲜鱼、鲜肉、蛋对胃黏膜有保护作用，豆类中含有多种蛋白酶抑制剂、不饱和脂肪酸和酚类化合物，对致癌过程和亚硝胺的形成有抑制作用。
大蒜对胃癌具有抑制作用。此种现象在年食蒜量超过了2.5 公斤时即可出现。实验研究表明，食用大蒜后可使胃的泌酸功能增加，胃内亚硝酸盐的含量及真菌或细菌的检出率均有明显下降。
绿茶为近来颇受重视的天然防癌物之一。人体实验证实了，每日饮用一到五克茶叶泡的茶水，可明显阻断体内亚硝酸盐的合成。因为绿茶中含有维生素C、维生素E和茶多酚等多种亚硝化抑制剂。胃癌可发生于任何年龄，一般胃癌男女之比为2.3—3.6：1，而青年人胃癌女性的发病率明显增高，男女之比为1：1.3—2.6，且缺乏特异性的临床表现，易造成误诊，因此了解以下发病特点对及时就诊很意义：
(1)症状隐匿青年人胃癌多为上腹部隐痛不适、消化不良、食欲减退，往往认为是消化性溃疡或胃炎。有的女性妊娠期合并胃癌，易误认为是妊娠反应。
(2)易发生出血青年人胃癌恶性程度高，生长迅速，癌症周围血液供应不足，易形成溃疡，导致上消化道出血、穿孔，且贫血出现较早，往往在呕血或黑便之前就有。
(3)病程短、进展快、转移早、预后不佳而且年龄越小，病程越短，病程最短者仅有半年，有相当一部病人在确诊之时已有转移且较广泛，并很快出现恶病质。
对于胃癌患者我们要做好自我保健和合理的饮食，多吃可以抑制胃癌发生的食物，少吃胭脂食物及含有亚硝酸盐的食物，胃癌的发生不分性别和年龄，对于有以上症状的患者要及早进行治疗，越早治疗越有利于身体的恢复，
