饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从如何做栗子巧克力蛋糕好吃 栗子巧克力蛋糕最正宗的做法怎样做好吃开始了解吧~1.固底模铺一张纸,无花果对半切,核桃大略掰碎,低筋粉和可可粉混合过筛。2.蛋黄加40g糖粉打到乳黄色,稠厚状。3.巧克力切细,和黄油一起,隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄,搅匀。
1巧克力栗子奶油蛋糕
1. 蛋糕底:按照你喜欢的方子烤一个巧克力蛋糕,平均切成三片.
2. 栗蓉奶油:栗子磨成粉,和糖粉,朗姆酒拌匀,加入打发好的鲜奶油,拌匀待用.
3. 巧克力ganache:分别把a和b里的鲜奶油煮沸,倒入巧克力(和奶油,b)中,搅拌均匀.a凉后用电动搅拌器打发至浓稠.
4. 组装:三片蛋糕中间加两层栗蓉奶油,叠在一起.蛋糕表面先抹上打稠的巧克力ganache(a),外面淋上温度适中的巧克力ganache(b).放冰箱冷藏至表面凝结,再抹上剩下的栗蓉奶油,挤花装饰.
2巧克力四重奏幕司蛋糕
【巧克力蛋糕底做法】:
1、黄油+奶油小火加热融化,关火后加入切成块的黑巧,搅拌到完全混合均匀,再加入蛋黄和一半糖混匀。
2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡,分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后,筛入低粉和可可粉,轻手拌匀到没有小疙瘩。
3、入烤箱,160度,35分钟。
【具体步骤】
1、糖+水+蛋黄混合均匀,隔水加热到82度,不断搅拌到变得浓稠。
2、巧克力切碎,隔水加热到融化。
3、鲜奶油打到6分发,取出1/3与巧克力搅拌均匀。
4、鱼胶片泡软,隔水加热到融化,加入到上一步的巧克力奶油中。
5、再加入第一步的蛋黄糊搅拌均匀,最后轻手拌入剩余的鲜奶油。
6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底,再依次倒入3种慕斯糊,每倒入一种先放进冰箱冷藏半小时凝固后再倒下一层。因此制作慕斯糊的时候也应该先做第一种,用冷藏的时间做下面一种。
3就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】
熔浆——
1、将巧克力切碎,放微波炉加热融化(每15秒拿出来搅拌一下,融得不够就再放进去加热15秒,直至融化)
2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀,放入冰箱冷冻20分钟。
蛋糕体——
1、将80克黑巧克力& #40;小块& #41;和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15秒,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用。
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入10克低筋面粉,继续搅拌均匀。
5、cup cake模中放入baking cup,把搅拌好的面糊倒入模具(8分满),用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆,轻轻放到蛋糕糊中间。
6、烤箱预热325°F,20分钟。
7、烧冷后拿出模具,筛上糖粉即可。
4栗子蛋糕
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片,用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。
2.将打发的鲜奶油装入挤花袋中备用。
3.取一圆形蛋糕体,在上面挤入打发的鲜奶油后,放上栗子,再叠上一片圆形蛋糕体。
4.再重复一次作法5的步骤后,在最上层的圆形蛋糕体上,挤上鲜奶油作为装饰即可。
5栗子坚果蛋糕
1.把栗子表面切一刀,深一些,或者直接一切两半,放进微波炉叮2分钟,壳和肉就会分离
2.剥好的栗子肉蒸熟或煮熟,分两份,大约2:1,小份切碎
3.大份加水搅打成泥
4.鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀,觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分
5.戚风蛋糕横切成两片,下面一片抹一层奶油,并铺上切碎的栗子肉
6.盖上上片,用鲜奶油将表面覆盖抹匀
7.把剩下的奶油装进裱花袋,用太阳花嘴挤出平行线,筛上一层可可粉,再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎
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