提拉米苏 II的家常做法 提拉米苏 II怎样做好吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天庙会一族带来的提拉米苏 II希望大家喜欢，1.把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里，用搅拌器使劲搅打，直到蛋黄和糖混合。加入牛奶，搅匀。把锅放在中偏小火上，边煮边不断搅拌，直到混合物刚开始煮沸。稍煮沸1分钟，马上关火。待温度下降后盖上锅盖，放冰箱冷藏1小时。
1提拉米苏
先温上一小锅水，将蛋黄，2大匙糖隔水搅拌。这一步一定要有耐心啊，我搅了又搅等了又等，终于在忍无可忍的边缘搅成了蛋糊。然后放进白兰地，拌匀，放凉。CHEESE放到室温后拌进一些咖啡和1大匙糖，自己觉得拌进咖啡比较有味道。将蛋黄糊和CHEESE再拌匀就可以了。然后就可以开始叠层了。将手指饼干沾上咖啡铺在杯底，然后铺上CHEESE糊，再一层饼干一层CHEESE，最上面一层撒上满满的可可粉，放进冰箱冷藏几个小时后就可以吃啦！
2提拉米苏
1. 蛋黄，白糖和一半的 Amaretto （ 20 毫升）用打蛋器打匀，然后均匀拌入 Mascarpone
2. 准备一个放 Tiramisu 的容器。
3. 咖啡倒在一个比较平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 饼干铺在放 tiramisu 的容器里，整个容器底铺满了，就倒上一层 Mascarpone 混合物，然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干，再倒一层 Mascarpone 混合物。一般估计两层就差不多了，这样 Tiramisu 就做好了。
放在冰箱里冷藏几个小时，吃之前在上面用筛子撒上可可粉，一定要多撒一点才好看好吃～
3提拉米苏
1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。
2.打发鲜奶油，放冰箱备用。
3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。
4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。
5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。
6.再加入打发的鲜奶油。
7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時，直到凝固.取出洒上可可粉.
4提拉米苏
1、先把蛋黄和糖搅拌好，然后逐渐加牛奶，边加边搅，直到混合物完全搅好。
2、把混合物倒进锅里（最好是不粘锅），用温火煮，边煮边搅，直到有气泡出现。
3、然后把煮好的混合物倒到盆里，放到冰箱里冷藏大约一小时，或自然放置，直到凉透为止。
4、把奶油芝士倒入凉好的混合物中搅好，放在一边。
5、把鲜奶油和香草精放入盆里，用搅拌器打至发泡。
6、把饼干放在咖啡里沾一下，逐个铺到方形的盘中。然后把鸡蛋混合物的一半平铺到饼干上，再把一半的奶油平铺在上面。重复这样的步骤（饼干－蛋黄混合物－奶油），这样可以有两层。
7、把做好的提拉米苏放到冰箱里冷藏，大约6小时即可。吃之前，撒一些可可粉。
5提拉米苏
1.奶油奶酪取出室温软化；吉利丁片冰水泡软；鲜奶油打至7分发，冷藏备用；
2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白黄色；
3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀；
4.混合Cheese 糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊。
5.用手指饼干做成的圆片，剪成心形铺在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指饼干围边；
6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干；
7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层，我只铺了一层。
8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用。
小诀窍
咖啡酒糖液做法：1、将糖粉和咖啡粉混合，开水冲入使溶解，不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻，倒入朗姆酒搅拌均匀
点击查看全文
