水晶桂花糕的做法_水晶桂花糕最正宗做法,世界那么大,听说菇凉依然AI想去吃吃,跟着听说菇凉依然AI包你在家也能吃到美味的水晶桂花糕一起动手来享受食物的芳香吧!1.80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化2.加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒3.再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
1桂花水晶糕巧克力
1、将酥油和糖放入搅拌盆中拌匀,并将蛋黄分次加入拌匀。
2、将奶油香草粉加入1中拌匀。
3、将融化好的苦甜巧克力加入2中,搅拌均匀。
4、将过筛好的泡打粉、和式淀粉和可可粉加入3中,搅拌均匀。
5、将鲜乳脂奶油加入4中拌匀,备用。
6、另备一盆,将蛋白打发至中性。
7、将打发好的蛋白分次倒入5中,搅拌均匀。
8、将7装入裱花袋中,挤入软胶模中,以上火180℃、下火200℃,隔水烘烤45分钟。
9、将隔水冷却好的8倒入玻璃杯中,淋上苦甜巧克力酱,在周围放上一圈切好块的桂花水晶糕,最后装饰上PP片和竹签即可。
2酸奶桂花水晶冻
1 水200毫升烧开,加果冻粉20克搅拌,再加糖桂花,均匀至无颗粒状。
2 倒入四方容器,自然冷却20分钟,切小块备用。
3 取一碗倒入酸奶1盒,放入切好的桂花冻,美味。
3水晶菊花糕
1、水烧热放糖和菊花,直到菊花出味。
2、鱼胶粉用水煮融。
3、把煮融的鱼胶粉倒进菊花水中。
4、用隔筛把菊花隔出,倒入方盘中,放进雪柜冷却大约30分钟。
5、取出切块即可。
4桂花拉糕
1.糯米粉,粘米粉混和均匀,加入糖
2.倒入适量的水,搅拌,使其成厚糊狀
3.再拌入糖桂花,搅拌均匀,然后倒入抹好油的模具内
4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅,待冷却後脫模
5桂花条头糕
在糯米粉中缓缓调入沸水,并同时不停搅拌糯米粉,使得糯米粉充分吸收水分,然后再和成面团,反复揉和,保证揉好后做到“三光”,即:手光、碗光、面光。
擀面杖上擦上少许干糯米粉,再将糯米面团按平,然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮(宽度约8cm,厚度约2mm)。
在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙,再从下端将糯米面皮卷起,将红豆沙完全裹住,一直卷到糯米面皮上端,然后再用手将整个圆柱状糯米条(直径约2cm)捋顺按实,使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。
用刀切齐圆柱状糯米条的两端,使其露出其中的红豆沙馅,再将整根糯米条切成8cm长的段。
将糯米条摆入盘中,再放入蒸锅中,大火蒸制6分钟,然后从锅中取出。
最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
小诀窍
糖桂花可在超市买到,也可以自己收集秋天的桂花来制作。
糯米粉面团很容易变干,操作的时候,没用到的面团最好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。
喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖,使得面皮也有淡淡的甜味。
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