辣是青春燃烧的味道，年轻人在一起很少有不吃辣的，不论能吃或者不能吃，7款美味香辣菜的做法，刺激过瘾引爆味蕾，年轻就意味着不断探索，年轻就意味着敢于冒险，爱吃辣或许还能让你找到男女朋友，爱吃辣的人也都是热情豪爽之人，如果你也是个嗜辣之人，赶快收藏这些美味吧！
一、香辣排骨
材料：猪小排、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、干红椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精、面包粉做法：1、洋葱，青椒，红椒切成粒，排骨焯水煮至骨肉松散。2、排骨沾鸡蛋液，再粘面包粉。入六成热油锅，炸至金黄捞出。3、锅放油好惹，加入花椒和干红椒煸香，放入洋葱、红椒青椒粒和排骨翻炒。4、加入盐，糖，鸡精，酱油和料酒，炒至入味即可。
二、麻辣水煮巴沙鱼
材料： 巴沙鱼、黄豆芽、金针菇、木耳、蘑菇、圆生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒面、葱、姜、蒜、高汤、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣做法：1、鱼肉切片，加料酒、葱姜末、盐和淀粉，拌匀腌15分钟。2、除生菜外的蔬菜放入加了盐的开水中焯熟，生菜撕碎，一起铺入盘底。3、锅放油烧热，下入郫县豆瓣，小火炒出红油。下入葱姜蒜片翻炒出香味。4、加入高汤烧开，放入鱼片至变白浮起，倒在蔬菜盘里。撒花椒粉和辣椒面。锅烧热油，浇在上面，撒香菜即可。
三、凉拌香辣茄条
材料：嫩长茄子、油、青红辣椒、大蒜、生姜、精盐、红油、白糖、酱油做法：1、茄子洗净切长条。上笼蒸熟，青红辣椒切粒。生姜、大蒜切细粒。2、锅加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。倒入青红椒粒炒香。3、加少许精盐，白糖，红油和味极鲜酱油，炒匀倒在茄条上，拌匀即可。
四、香辣猪皮
材料：猪皮、干辣椒、蒜末、姜片、葱段、盐、味精、蚝油、水淀粉、糖色、辣椒酱、料酒、食用油做法：1、洗净的猪皮放入热水中。煮5分钟至熟，捞出抹上糖色。2、锅中入油烧热，倒入猪皮。炸1分钟。捞出沥油。切成丝。3、锅留底油，倒入姜片、蒜末和干辣椒爆香。倒入辣椒酱拌匀。4、倒入猪皮快速炒匀。淋入料酒、盐、味精和蚝油炒至入味。加入少许水淀粉勾芡。撒葱段拌匀即可。
五、老干妈炒香干
材料： 香干、榨菜、肉末、生姜、大蒜、尖椒、老干妈油辣椒、生抽、葱花、鸡精、盐做法：1、豆腐干切小方块，生姜切条，大蒜切片，尖椒切圈。猪肉剁肉末。2、油锅烧热，下入肉末炒至变色，加入姜蒜和辣椒圈翻炒；加老干妈和生抽翻炒均匀。3、加入豆腐干和榨菜丝均匀；加少许水焖2分钟；加点盐和鸡精调味；撒葱花即可。
六、麻辣猪肝
材料：猪肝、炸花生米、混合油、花椒、干辣椒、盐、料酒、味精、酱油，湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、汤、醋做法：1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。肝加盐和料酒拌匀，湿淀粉上浆加油腌15分钟。2、料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成料汁。3、锅烧热入油，下辣椒和花椒炸至黑紫色，下猪肝片炒熟4、加入料汁翻炒，加醋和炸花生米，翻炒均匀即可。
七、香辣啤酒鸭
材料：鸭子、生姜、桂皮、八角、小米椒、大葱、冰糖、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、鸡精、啤酒做法：1、鸭子杀好，清洗干净，放入冷水锅里焯水，捞出洗净控干。2、鸭子肥的部位入锅，小火熬出油，冰糖炒糖色，鸭子下入快速翻炒上色。3、生姜丝、八角和桂皮下入炒出香味，放入小米椒、白糖、生抽和白胡椒粉翻炒。4、倒入啤酒.烧开，改中小火煮至鸭肉软烂，大火收汁，撒葱花即可。大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！
