哈喽大家好，欢迎来到超时空解馋坊和我一起聊美食。俗话说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，可想吃饭对我们有多重要，所以不管干什么都要吃好，下面和我一起走进美食探讨美食吧。酸奶纸杯蛋糕，不开裂不回缩，做法简单易上手。
今天给大家分享一款酸奶纸杯蛋糕不开裂不回缩，口感比戚风蛋糕细腻柔软，特别适合给宝宝吃。首先准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离备用。接下来75克浓稠酸奶中加入10克白砂糖，45克无味道的油，搅拌均匀，之后再加入三个蛋黄，再次搅拌均匀。好。
然后再筛入55克地基逆反和20克玉米淀粉搅拌均匀，最好用z字型搅拌，防止上进，搅拌至没有干面粉颗粒即可。在接下来三个蛋清中加入35克白砂糖，再挤入几滴柠檬汁开始较大，先用慢速搅打至发白，再转快速打，直到打发至提及打单头呈现肌肉状，像这样就可以再把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，慢慢的翻拌均匀，翻拌均匀之后再倒入所有的蛋白霜，再次翻拌均匀即可。
然后装入纸杯装8~9分满即可，放入提前预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟，烤至表面金黄即可出炉，放凉之后再转圈按压纸杯，从一边撕开，不要直接撕开蛋糕的边缘会被撕坏的。这样我们的酸奶纸杯蛋糕就做好，按照步骤和配方做的蛋糕一定好吃。咱们今天的分享到这里了就要结束了，朋友们如果喜欢我的文章，记得关注、评论、转发、收藏哦，拜拜。
