哈喽大家好,欢迎来到超时空解馋坊和我一起聊美食。俗话说人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌,可想吃饭对我们有多重要,所以不管干什么都要吃好,下面和我一起走进美食探讨美食吧。酸奶纸杯蛋糕,不开裂不回缩,做法简单易上手。
今天给大家分享一款酸奶纸杯蛋糕不开裂不回缩,口感比戚风蛋糕细腻柔软,特别适合给宝宝吃。首先准备三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离备用。接下来75克浓稠酸奶中加入10克白砂糖,45克无味道的油,搅拌均匀,之后再加入三个蛋黄,再次搅拌均匀。好。
然后再筛入55克地基逆反和20克玉米淀粉搅拌均匀,最好用z字型搅拌,防止上进,搅拌至没有干面粉颗粒即可。在接下来三个蛋清中加入35克白砂糖,再挤入几滴柠檬汁开始较大,先用慢速搅打至发白,再转快速打,直到打发至提及打单头呈现肌肉状,像这样就可以再把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,慢慢的翻拌均匀,翻拌均匀之后再倒入所有的蛋白霜,再次翻拌均匀即可。
然后装入纸杯装8~9分满即可,放入提前预热好的烤箱,上下火160度,烤30分钟,烤至表面金黄即可出炉,放凉之后再转圈按压纸杯,从一边撕开,不要直接撕开蛋糕的边缘会被撕坏的。这样我们的酸奶纸杯蛋糕就做好,按照步骤和配方做的蛋糕一定好吃。咱们今天的分享到这里了就要结束了,朋友们如果喜欢我的文章,记得关注、评论、转发、收藏哦,拜拜。