这菜我家隔三差五做一次，简单快手好吃下饭，招待客人倍有面！
今天老婆带着孩子回娘家了，家里就剩我自己一个人了。说实话，我自己一个人在家，有时候真不知道做什么吃，就想着自己一个人越简单越好。这不今天下班后，我也没去菜市场买菜，直接就回家了，在楼下的小夜市顺便买了半斤葱花饼。回到家后，我打开冰箱看看还有什么菜可以吃，在冰箱的一个角落里我发现还有一个杏鲍菇。看到杏鲍菇我就知道今晚自己可以做什么菜了，它就是鲍菇盐煎肉。我家有朋友或者同事来做客，这道菜也是我必做的菜，招待客人倍有面子。
杏鲍菇对大家来说都不陌生，它具有杏仁的香味又有鲍鱼的口感，它还是一个百搭食材，无论是炒、炖、煎都可以，而且吃起来味道非常鲜嫩，口感十足。杏鲍菇虽然是一种菌类，但是它的营养价值非常高，甚至是有鲍鱼没有的营养成分。它本身含有非常丰富的可溶性纤维、蛋白质、维生素以及钙、锌等人体必需的矿物质。经常食用可以清肠瘦身，提高身体免疫力。尤其杏鲍菇的热量很低，特别适合减肥的女孩子食用。我老婆就特喜欢吃杏鲍菇，在家隔三差五就让我做杏鲍菇给她吃。
今天小松就把鲍菇盐煎肉的详细做法分享给大家，这道菜荤素搭配，不仅吃起来美味，营养更均衡。喜欢的朋友一定去试一试哦！
鲍菇盐煎肉
需要准备的食材：
杏鲍菇1个、五花肉适量、青蒜2个、青椒1个、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、甜面酱、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油
制作步骤：
1、姜、蒜用刀切成片。我比较喜欢吃姜所以切成大片了，不喜欢吃姜的可以切成姜末。
2、将杏鲍菇、青蒜、青椒用水清洗干净备用。
3、锅中放入适量的水，烧开后将洗干净的杏鲍菇放入锅中沸水煮3-5分钟。同时将青蒜用刀切段、青椒用刀切块。
4、五花肉用刀切成片。肉片不要切得太薄，1个硬币的厚度就可以。如果太薄，炒的时候还没炒出香味，就会焦了。
5、将锅中的杏鲍菇捞出，放入凉水中过一下凉水。然后用刀切成片。
6、起锅，锅中倒入适量的油，油热后放入切好的五花肉小火煸炒出香味。由于五花肉中含有油分，所以不需要倒太多油。
7、锅中放入切好的杏鲍菇，小火煸炒，直到锅中没有水汽了。
8、锅中腾开一块地方，放入豆瓣酱，将其煸炒出香味和红油，然后放入甜面酱翻炒均匀。
9、将切好的姜蒜放入锅中，继续煸炒。姜蒜不要提前下锅，如果提前下锅，等五花肉煸炒出香味时，姜蒜已经炒的过火了。
10、锅中放入青椒，翻炒均匀后，再放入适量的料酒、生抽、老抽和白糖。放入白糖是为了提鲜增味。
11、接着放切好的青蒜，这时候一定是先放青蒜梗，翻炒几下后，再放青蒜叶。
12、锅中放入适量的鸡精，蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。因为生抽、老抽、蚝油都是咸的，再加上我口味比较淡，所以没有放盐，大家根据自己的口味适量添加即可。
一道口感鲜嫩，味道鲜美的下饭菜就做好了。这道菜非常适合厨房小白做，因为整个炒菜的过程都是中小火，对于火候非常好掌控。而且这道菜是一道创新菜，在川菜盐煎肉的基础上加入了肉质肥厚的杏鲍菇，荤素搭配，吃起来更加美味，营养更加均衡。
小贴士：
1、炒菜过程中火候不要太大，控制在中小火即可。
2、杏鲍菇用热水煮一下，不仅可以去除杏鲍菇的土腥味，还可以锁住杏鲍菇的水分，吃起口感更佳。
3、五花肉本身含有油分，炒的时候不要放太多油。
4、一定是要先煸炒五花肉，不要先煸炒姜蒜。
大家好，我是你们的新朋友小松，每天都会给大家分享烹饪美食的方法和小知识。今天在这里和大家分享的是【鲍菇盐煎肉】，如果大家喜欢这道菜的话，请记得收藏、点关注哦！如果大家有好的建议，欢迎大家在评论区留言，我们下一道美食见哦！
