推荐语：好吃，过年的时候可以炸点来当零食，不过油炸食品还是建议不要吃多了
下文转载自作者：壹日五条
过年的时候，家家户户都会购买大量的年货，年货里面有很多的零食，深受小孩子的喜爱。现在的年货和以前的年货有很大的不同了，很多的食物现在比较少吃到了，不过有很多都是可以在家里自行制作出来的，比如小时候常吃的猫耳朵。用一碗面粉、两碗糖水就能做出一大锅的猫耳朵，香酥可口，用来招待客人也很合适。1碗面粉加2碗糖水，在家炸出一大锅的猫耳朵，小时候过年的味道。
一碗面粉的分量大概在250g左右，将它分为两份，分别用15g白糖和30g红糖和适量的水混合好，水的重量大概有50g。将面粉和糖水混合好，并加入少量的泡打粉，用手和成面团，并静置15分钟。面粉尽量选用低筋粉，这样做出来的猫耳朵会更好吃一些。
接着把两块面团都擀成3毫米厚的面饼，然后再把它们叠在一起，白色的面饼要放在下面，静置上15分钟。然后用一小勺蜂蜜加清水制作蜂蜜水，刷在褐色的面饼表面，只要刷一点就可以了，不用太多。接着把面饼由下向上卷起，卷的时候要卷紧一点儿。
卷好的面条放在冰箱，冷冻1个小时，冻好的面条取出切片，切薄一些成品会更脆。面团必须冻得比较硬一些，这样才能比较容易切出薄片。切好的薄片可以用用烤箱来烤制，温度设在145度左右，烤上20分钟就可以了。也可以用微波炉，开高火叮5分钟就可以了。
用烤箱和微波炉做出的猫耳朵十分酥脆，而且也没有用油，吃起来更健康。如果家里没有这两样家电的话，就需要用油来炸制猫耳朵了，炸的时候要用小火，炸好沥干油就可以食用了。猫耳朵吃起来香甜酥脆，非常可口，用保鲜袋或是其它东西装好，密封起来能放一个多星期，做好了能吃一个春节。
猫耳朵是很多人童年时经常吃的一种零食，现在外面已经比较少见了。在家里自制猫耳朵，卫生无添加，很容易就能做好。记得切片的时候切薄一些，越薄就越酥脆，吃起来更香。
