兰州百合，甘肃省兰州市特产，中国国家地理标志产品，兰州百合味极鲜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大，味道甜美，色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。鲜百合洁白有光泽，鳞片肥厚饱满，香甜爽口，百合干色泽洁白，干燥。
兰州有三美，中山桥，牛肉面，兰州百合。中山桥是兰州的的地理标志，百年老桥有着天下黄河第一桥的美名。经历过抗日战争，历经过黄河之水百年的冲刷。可以说和金城兰州一样，历经历史，但是任然屹立在黄河之上。
在多年前。中山桥一直是通车，作为连接黄河两岸的交通要道，缓解了兰州的交通压力。直到后面为了保护这座百年老桥，兰州政府在才真正的结束了百年的通车历史，成为了兰州的旅游标志。
兰州牛肉面，在全国，兰州拉面响誉天下，是回族人开的，但是是否真的事兰州的牛肉面一直是一个争议。说是全国的兰州拉面都不是兰州人开的，而是青海人开的，这个争议一直都在，都没有得到过解决，毕竟全国各地的人来说，对兰州的印象全来自这个兰州拉面。
牛肉面是兰州人的标志，一日三餐都可以在面馆解决，兰州人将牛肉面，称为牛大，在外人看来是碗普通的面，但是在兰州人眼里却是包含着特别多的信息。光一个面粗细就有很多的说法。毛细，细滴，三细，二细，韭叶，大宽，宽滴，从细到粗，不同的粗细适合不同的人，老人适合毛细，大部分的人要的都是个细滴。
对于劳动人们来说，有的会要个二细或者是大宽，代表了他们的粗狂，也能更好的填饱肚子。兰州的大街小巷中，以牛肉面的馆子最多，随处可见。当然牛肉面馆，你以为只有牛肉面就大错特错了，还有炒面，有的还有炒饭。还有着其他小菜，兰州人已经将牛肉面吃出了特色。
而兰州另外一个特色就是兰州的鲜百合，驰名中外。邮政还有着真空新鲜空运的业务，兰州百合的名气由此可见一般。兰州百合，不仅仅是个对外的名片，金城人自身也是个消耗百合的大户，大街小巷在百合的丰收季节时，新鲜的百合随处都有售卖，有的是在超市里包装精美，而有的是兰州附近的村庄中人自己种的，放在袋子中，提到街上随意售卖。大街小巷摆卖了百合，也是另外一幅景色。
鲜百合毕竟是难以保存，大部分的百合是被处理成易于保存的百合干，从而出售到全国各地，而兰州各大高校也纷纷研究百合制干工艺。制干过程中保持百合的外形美，口感好，营养度高成为了制干工艺的难题。兰州理工大学技术工程学院教师效碧亮与她的团队独创了加热真空旋蒸制干工艺，成功解决了百合制干技术。
兰州西果园甜百合干
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因为百合在制作成百合干的时候，百合常常会发黄，营养也会流失，因此消费者对于百合干硫是否超标有着担忧。但是以现在的工艺来说，这些已经不是问题了。硫超标已经不用担心。
百合以其独特的效用闻名全国，味道清香，润肺止咳，宁心安神。还能煲汤，能煮粥，也能直接炒菜，当然百合最常用的做法，还是用来煲汤。
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