端午节，糯米别再包粽子，“这样做”清香软糯，一次3斤不够吃！还有几天就要到端午节了，大家家里的粽子都准备好了吗？大家都知道，粽子一般是由糯米制作的，再用箬叶包成粽子，今天小编给大家介绍一种“粽子”的做法。这种“粽子”叫做糯米鸡，和粽子有所不同的是糯米鸡，由荷叶包裹着糯米和炒好的鸡丁。糯米鸡拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香，开胃爽口，风味独特。做法要比粽子更加简单，大家还在等什么赶快尝试一下吧！
荷叶糯米鸡
By 清水zy
配料：
鸡腿 3个、香菇干 50克、杂蔬粒 适量、荷叶 7张、糯米饭 1碗（大碗）、咸蛋黄 适量、葱姜 适量、生抽 2勺、老抽 1/2勺、料酒 2勺、蚝油 2勺、糖 1勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
2.把干香菇提前泡发好备用
3.处理鸡腿，给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部。把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了。
4.把鸡腿肉切成丁
5.香菇切丁备好材料
6.锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。将葱姜放入锅中煸炒出香味。
7.把香菇丁和杂蔬粒放入锅中煸炒匀均。调入老抽、生抽、蚝油、糖、盐翻炒匀均。
8.把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
9.炒好的糯米鸡饭
10.取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭。
11.将糯米饭包好这个是包入咸蛋黄的
12.全部包好啦！把包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。
烹饪小贴士：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。食用功效：1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。3、缓解尿频症状：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。参考文献：《营养师随身查》胡敏
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