纸杯小蛋糕不但味道香甜，外观还小巧可爱，很适合大宝宝和小宝宝食用。自己做材料安全，没有任何添加剂，方法也简单，半个多小时就可以搞定。
当然要有烤箱才能做，还要有一次性耐高温烘焙专用纸杯。
我这个配方是中号纸杯八个量、小号纸杯十个量，可以根据自己要做的数量增减配方。喜欢甜一点就多放点糖，不喜欢就少放一点，只要鸡蛋打法到位，其他材料多点少点不是很关键。
先准备原材料，低筋面粉：150克 白糖：100克
鸡蛋：四个无盐黄油：三汤匙（黄油要事先融化成液体）
牛奶：五汤匙 芝麻：适量（装饰用，可放可不放）
制作方法
第一步：把鸡蛋放入无水无油的盆里，用电动打蛋器低速打散。一次性加入白糖后，在快速打发。
第二步：把蛋液打到颜色发白膨胀、出现清晰的纹理，提起打蛋器能看见尖尖的角，并且纹理半天不消失就是打发成功了。
第三步：用刮刀稍微挡着加依次入牛奶和黄油，快速翻拌均匀。（注意要上下翻拌，不是划圈搅拌）
第四步：翻拌均匀后用细筛子把面粉筛到蛋液里，继续快速翻拌。混合均匀就好，过度翻拌就会消泡，影响蛋糕口感。
第五步：把面糊倒入纸杯中，八分满就可以，上面撒上芝麻。如果不喜欢吃芝麻，一可以换成香蕉碎或其他坚果。
第六步;烤箱预热180度，上下火中层15分钟以上，表面金黄就可以出锅了。
如果不能确定到底熟没熟，就用牙签插入蛋糕中，提起来牙签上很干净、没有湿湿的蛋糕屑就说明熟透了。
烤好的蛋糕要冷却一会再剥开，凉透了就能完整的脱模了。
