蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”是流行于蒙古族的一种奶制品，由砖茶加水加奶煮成并略带有咸味，喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗，除了解渴外还能补充人体营养，放牧前人们吃饱喝足后可以维持一天有能量需求。
蒙古奶茶并不是现在我们喝的甜奶茶，它略带咸味儿，开始喝时可能会有点不习惯，但是越喝越香浓，喝习惯了还有点上瘾了哈哈，天冷的时候早上来一碗热乎乎的奶茶，浑身马上就热乎了起来。
我选用了普洱茶的熟茶来制做奶茶，味道与草原上的砖茶很接近，取15克熟普洱放在不沾奶锅中。
加入大约900ml纯牛奶，再加入200ml的水，自己喝奶的比例相对多一些。
不粘奶锅放在燃气灶上中火加热，不时的用筷子搅拌一下。
盖上锅盖使牛奶快速沸腾，但一定要有人在锅边看着，否则很容易溢锅，一但发生这样的情况想哭的心都有，因为实在是不好清洗。劝你老老实实有盯着锅，前车之鉴啊，前车之鉴啊。
锅开后把盖子打开，小火再继续熬煮，让普洱的茶香完全沁入牛奶中。
大概煮到深咖啡色的时候就可以了，这时加入4克盐，再煮沸后就完成了。
一碗浓香的奶茶就煮好了，如果不想喝到茶叶棍可以过筛一下。
