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端午节就要到了，今年端午大佬们都在赛龙舟，而吃货欣妈我想到的就是粽子了。
以前一年之中除了过年就只有端午节的时候能吃到粽子。虽然现在市场、超市、网上都有许多粽子卖，想吃随时都能买到。但是只有自家包的粽子才有家的味道，才有过节气氛不是吗？
临近端午天气炎热，顶着大太阳去买回来材料磨拳擦掌准备和俩欣宝一起包粽子。这次我准备包绿豆咸肉粽和豆沙馅的甜粽。
看粽子就知道我是南方人了，我们广西的粽子也是多种多样，有大有小。为了方便家里俩宝吃我打算包小巧的三角粽。小小一个，一次吃一个不会腻也不会浪费。
那怎么样才能包出小巧玲珑又好吃的粽子呢？下面欣妈就从准备材料到包的手法一一给大家讲解清楚。
首先准备好需要的材料：粽叶两捆，糯米三斤，五花肉一斤，绿豆一斤，红豆沙300克，棉线一捆。
这些都是已经处理过的材料。具体怎么处理呢？我给大家说一下。
1、粽叶买回来后先放锅里煮十五分钟左右，然后再放到盆里加水没过粽叶浸泡一晚。第二天再洗干净沥掉多余的水分。包的时候剪掉头尾多余的部分。
粽叶我用的是这种比较细长的，闻起来很香，包出来的粽子也特别清香。
2、糯米也提前浸泡四个小时以上。泡好后沥干水放入少量小苏打拌匀（为了使糯米更软糯，也可以不放）。包咸肉粽的糯米还要放少量的盐拌匀。包甜粽的不放。
糯米有两种，种圆的一种细长的。我用的是细长的，这种糯米煮出来比较有韧性，有嚼劲。
3、去皮绿豆也和糯米一样提前浸泡好沥干水，加入少量食盐拌匀。
4、五花肉切大块一点，用盐，料酒，酱油，耗油，少量胡椒粉和蜂蜜一起拌匀放冰箱冷藏半小时左右。
我制作肉馅的秘诀就是蜂蜜了。蜂蜜是天然防腐剂，加入蜂蜜腌制五花肉还能去腥提味，让肉吃起来肥而不腻。
5、豆沙馅可以分成三十克一个的小圆球，也可以不分，包的时候挖一块放进去就行。
准备起来虽然有些繁琐，但当吃到自己包的香喷喷的粽子时就会觉得这一切都值得。
材料都准备好了，那下面就让我来手把手地教大家怎么包粽子吧！首先包的肉粽。
第一步：将两张粽叶叠在一起，然后从中间圈回来成一个漏斗形状。
第二步：放入糯米和馅料。
1.握住漏斗底部，勺一些糯米放到漏斗里，大约漏斗三分之一的样子，用筷子将米捅到底部塞紧，然后再放入绿豆。
2.挖个坑放入五花肉。
3.再盖上一层绿豆，最后再盖上一层糯米。
第三步：馅料放完了，接下来就是见证奇迹的时候了。要包出好形状，手法很重要。
1.首先将背面的叶子盖下来，按住。
2.接着把两边的叶子也折下来，分别用手按住。
3.然后将前面长出来的叶子向左边折，并用拇指按住。
4.这样就形成一个漂亮的三角形了。最后拿来棉线把它五花大绑扎紧就可以了。
这样一个小巧的三角肉粽就包好了。按照上面的步骤欣妈第一次自己包粽子就成功了，相信大家也可以的。
学会包肉粽之后包甜粽就更简单了。包法和步骤跟肉粽的一样，只是放馅料的时候不同。
首先在粽叶折的漏斗里放入糯米，大概一半的样子。然后放入豆沙馅，再盖上糯米就可以了。
然后就是包粽子的手法和刚才包肉粽是一样的。记得在甜粽和肉粽的绳子上区分一下，要不然包完了容易弄混了。
接下来就可以煮粽子了。粽子放高压锅里，加入没过粽子的水。像这样大小的粽子煮一个小时就可以了。
煮的时候粽香四溢，满屋子都是粽子的香味。感觉这就是幸福的味道啊！像小时候一样，闻着粽香就感受到了节日的喜庆，一整天心情都能是愉悦的。两个小欣宝在包粽子的时候也是兴奋的忙个不停。不管帮没帮上忙，过节的气氛是有了。
粽子终于出锅了，还呼呼冒着热气两个欣宝就恨不得抓起来咬上一口了。
先剥开一个咸肉粽，被粽叶染成淡绿色的糯米晶莹剔透，打开里面肉香夹着豆香飘散出来。咬上一口外面糯米软糯清香，内里五花肉咸鲜适口，加上绿豆的绵密口感，丰富的滋味在嘴里层层漫开。
其实最好吃的就是包裹着五花肉的那层糯米，肉的油脂在煮的过程中浸入旁边的糯米，使这层糯米兼具肉的鲜香和糯米的清香和口感，最富鲜美滋味。这就是为什么我要用五花肉包粽子而不是瘦肉了。
再剥开一个豆沙甜粽。一股甜蜜的粽香让人口水直溢。里面甜甜的豆沙上整个粽子都染上了一丝甜蜜。咬一口香甜的滋味瞬间在嘴里化开。
粽子好吃，可是吃多了难消化，也容易腻。那怎么样吃粽子才不腻呢？欣妈的妙招就是配上一杯酸梅汤。
酸梅汤可以很好的解腻消滞。一杯由乌梅、山楂、陈皮、洛神花、荷叶、桑葚、甘草、薄荷、桂花熬煮的酸梅汤的口感不仅解腻，还助消化。尤其是我家两个欣宝吃了粽子以后再喝点酸梅汤就不怕积食了。
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端午节到了，大家也动手和孩子一起包粽子，带孩子一起感受中国的传统节日文化吧！外面买的粽子虽然五花八门，口味丰富，但只有自己包的才有家的味道啊！
端午的时候和孩子一起看着赛龙舟；吃着自己包的美味的粽子；再来一杯酸甜可口的酸梅汤；还可以配上几颗新鲜的荔枝真是再惬意不过了呢！
关于粽子是咸的好吃还是甜的好吃，就像豆花是吃甜的还是吃咸的一样一直都颇有争议。不过欣妈我甜的咸的都喜欢。这大概就是传说中的吃货本性了吧。那大家吃粽子都喜欢吃什么馅的呢？喜欢咸肉粽还是甜粽呢？欢迎大家留言和我一起讨论哟！
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