交汇点讯 12月15日，来自长三角地区37所烹饪学校的专业教师和学校负责人汇聚扬州，参加首届长三角烹饪教育一体化协同发展高峰论坛，共同探讨产教融合校企“双元”育人的路径。
据了解，自扬州被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号后，以扬州为代表的长三角地区现代烹饪教育成为人们关注的焦点。长三角地区烹饪学校密集，办学水平在全国领先。其中，扬州市更是全国第一所淮扬菜烹饪学校的诞生地，也是全国第一个将烹饪技艺传授从师带徒形式引向现代学校式教育的城市。目前，扬州拥有扬州大学旅游烹饪学院、江苏旅游职业学院、扬州生活科技学校等众多专业烹饪院校，覆盖了中等职业教育、高等职业教育、本科教育、硕士教育，乃至博士教育的完整烹饪人才培养教育体系。此次论坛，正是借助“世界美食之都”落户扬州，掀起长三角烹饪教育资源共享和一体化发展的热潮，为全国烹饪教育带来新思路。
扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕表示，本次论坛将紧密围绕“产教融合校企“双元”育人助推长三角烹饪教育高质量发展”这一主题开展深入交流，来自长三角地区37所烹饪学校的专业教师和学校负责人将借论坛交流机会，促进区域烹饪教育合作和烹饪教育界同仁间的教研交流，从而进一步推进长三角地区烹饪教育研究发展。未来，长三角地区的烹饪学校将会逐步实现协同发展，通过联合编写教材、联合制定实训实习方案、共同制定教学比赛规则，树立较为统一的人才培养标准和规范，为烹饪专业学生提供从中职到高职，再到本科、硕博教育的深造通道。
另据了解，第25届世界奥林匹克烹饪大赛将于在德国斯图加特举办，作为本次论坛的一项重要议程，世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队当天也来到扬州，并在扬州大学举办模拟赛。扬大旅游烹饪学院院长、淮扬菜烹饪大师周晓燕作为国家烹饪队教练，将在扬州带领从全国餐饮业选拔出来的6位国家队厨师进行现场演练。
交汇点记者 张晨
