怎么做腐乳排骨_怎样做腐乳排骨,怎么做腐乳排骨_怎样做腐乳排骨的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,刘勤增就为大家带来怎么做腐乳排骨_怎样做腐乳排骨的做法教程,教大家怎么做出美味的怎么做腐乳排骨_怎样做腐乳排骨。1.排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净2.洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉3.加入1茶匙自制花椒水4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次
1腐乳排骨鹌鹑蛋
1.排骨加少许料酒,姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。
2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮.玫瑰腐乳捣碎。
3.下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。
4.倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。
5.加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。
2霜降豉香辣腐乳排骨
1.排骨洗净,锅中倒入凉水,料酒1汤匙,葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下
2.新起一锅,倒入少许油,煎排骨至两面焦黄
3.放入豆豉,余下的葱段,姜片炒香
4.再放入冰糖,糖化后,翻炒至上色
5.烹入料酒,加入生抽,老抽,腐乳和适量腐乳汁炒匀
6.加入适量清水,没过排骨为宜。加入香叶,八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐,转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后,撒上少许椰蓉即可食用
3腐乳蒸排骨
1、斩好段的排骨,洗净后,放大碗中,倒入酱油,料酒,腐乳汁,胡椒粉,糖,盐(一点点就够了),葱段,拍碎的姜,两个八角,带上一次性手套给排骨做做按摩,使其和调味料混合均匀[美食中国]
2、盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制一下午(据说放入冰箱中腌制可以使肉质更松更容易入味)
3、从冰箱中取出腌制的排骨,再用手抓匀(带塑料手套的哦),放置回温
4、土豆切大块,黑木耳水发后洗净撕成合适大小,取一大碗,将土豆块铺在碗底,上面铺黑木耳,备用
5、将腐乳块捏碎,和排骨混合抓匀
6、处理好的排骨挨块儿摆入铺好土豆和黑木耳的大碗中
7、高压锅坐水,将盛好排骨的大碗放入,大火烧开冒气后,转中火10分钟,小火15分钟
小诀窍
P.S.据说生腐乳不能与排骨混合太久,需要即混即蒸才能有预期的效果
4腐乳蒸排骨
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
5腐乳蒸排骨
1、排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2、腐乳若干块,视个人口味而定,将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3、将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。