最正宗外焦里嫩的煎鲜香菇的做法,怎样做外焦里嫩的煎鲜香菇好吃，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！白川9专业为您介绍外焦里嫩的煎鲜香菇的家常做法，外焦里嫩的煎鲜香菇的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！1.香菇放在大碗里，加蛋清，拌匀，加干淀粉，加少许盐2.锅里油加热，放蒜茸炒香，拣出蒜茸3.改中火，逐个放入香菇，煎至两面略微发焦4.改大火，倒入对好的调料，翻炒，尝味道，收干汁就可以出锅了
1鲜香菇炒玉米粒
1.玉米，豌豆洗净，沥干水。新鲜香菇 洗净，5个蘑菇切成玉米大小的粒，1个蘑菇切薄片。
2.炒锅在大火上预热，放菜油，热至七成，放蘑菇，炒2分钟，加玉米，炒3分钟，至玉米外观有棕黄点开始形成，加盐炒匀。加豌豆，炒3分钟即好。
2炸香菇
1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。
2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。
3炒香菇
1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
4红烧香菇
1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去。
2、用清水洗净香菇，然后用手轻轻挤压出水分。
3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉。
4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉。
5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可。
6、倒入白糖或者蜂蜜都可以。
7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅。
小诀窍
1、表面切花刀，是为了更好入味。
2、加入的水不能太多，烧香菇会自然出水的。
5香菇饭
1.将五榖米蒸熟；草鱼片洗净切块；新鲜香菇切片备用。
2.热油锅，放入草鱼块用大火煎熟，起锅备用。
3.锅中放入无盐奶油加热，以中火炒香蒜片，放入香菇片炒至收汁，加入所有调味料Ｂ，用大火煮滚后转小火，放入蒸好的五榖饭、煎熟的草鱼以及四季豆一起煨至收汁即可。
