莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。天气渐渐变的暖和了，春天的气息扑面而来，到处可以见到野生的野菜，苜蓿是春天人们喜欢的野菜之一，许多人一般都喜欢用它来制作面食和汤羹，最为常见的有馄饨、饺子、包子等，味道都特别鲜美。苜蓿是一种多年生长的野外草本植物其嫩芽可以食用，是一种营养价值很高，是高纤维，低糖，低热量的食物，中医认为其性能：味甘，淡，微寒，又清胃火，胃热，利尿除湿的作用，
今天午餐就是猪肉苜蓿饺子，中午儿子放学回家，吃了我的苜蓿饺子后，不断给我竖大拇指点赞，看着儿子喜欢吃，我觉得今天这道美味做的也挺值的，一下吃了十个，哈哈，太开心了。
苜蓿饺子
食材：面粉400克、苜蓿1盆、肉馅适量、葱末、姜末少量、花生油2勺、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉2勺。
做法：
1、准备面粉加少许盐。
2、分几次加入备好的清水，用筷子持续搅拌，搅成絮状。
3、将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
4、苜蓿洗净。
5、锅中加入水烧开，将洗好的苜蓿稍焯捞出。
6、在凉水中浸泡捞出。
7、用手攥干水分切末。
8、葱，姜剁碎备用。
9、苜蓿中加肉馅，放入葱姜末。
10、加盐，生抽，胡椒粉，加热花生油，浇到葱姜末上。
11、搅拌成饺子馅。
12、将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用手心按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一张饺皮，将馅料放在中间。
13、包成饺子，直到全部包完。
14、锅中水烧开，下入饺子，开锅后，点入凉水，如此三次，煮至饺子浮起即熟 。
15、捞出后就蘸上调料美美地吃了，咬一口，满满的苜蓿的清香味。
16、小贴士：苜蓿要鲜嫩的，苜蓿头掐掉，焯苜蓿时，不可久煮，烫变色就快速捞起。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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