大理石芝士蛋糕的家常做法,大理石芝士蛋糕怎么吃，大理石芝士蛋糕的家常做法,大理石芝士蛋糕怎么吃正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱嘎哈V型教大家如何正确的做出这道好吃的大理石芝士蛋糕的家常做法,大理石芝士蛋糕怎么吃，一起动手吧!1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀.2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
1大理石芝士蛋糕——芝士控不容错过的经典蛋糕
【消化饼底制作】：
1、消化饼干放入保鲜袋里，袋口扎紧，用擀面棍压碎；
2、将饼干碎与融化的黄油混合均匀,倒入铺有油纸的模具内压实即可；
【奶酪糊制作】：
1、奶酪提前2小时放室温软化。打软后加入白糖搅打均匀；
2、鸡蛋液打散，分三次加入奶酪糊中，每加入一次都要充分的混合均匀成细腻的糊状；
3、依次加入香草精、原味酸奶搅打均匀；
4、筛入玉米淀粉搅打均匀；
5、倒入淡奶油搅打均匀即成奶酪糊。
【大理石纹制作】：
1、将巧克力和淡奶油放入小碗中，隔热水融化，装入挤花袋即可。
【大理石芝士蛋糕烘烤】：
1、奶酪糊倒入铺好消化饼干屑的模具内，上面挤上巧克力酱，用竹签随意的画圈圈，即可形成大理石纹；
2、将模具送入烤箱最下层，隔热水烘烤约1个小时；
3、待蛋糕冷却后再脱模，切的时候将刀具蘸点热水擦干再切。
小诀窍
1、奶油奶酪如果没有提前室温软化，可以隔着热水融化搅打，很容易就可以搅拌顺滑了。
2、芝士蛋糕一定要等冷却后再脱模，底部的饼干底才不会碎，消化饼干一定要压碎压紧实，最后才不易松散。
3、芝士蛋糕刚出炉时很柔嫩，不能急于脱模，需放冰箱冷藏4个小时以后定型了再脱模，可用小刀在边缘划一圈就可以轻松脱模了。切的时候，每切一刀都要将刀蘸点热水，擦干后再切，每切一刀都要重复此步骤，切出来的蛋糕就会平整美观啦。
4、如果没有活底模，用固底蛋糕模来做，除非是不沾模，普通的模具最好在里面垫上一层油纸，这样方便脱模。
5、大理石纹的配方有很多，可以选择自己喜欢的，也可以像我偷懒直接用巧克力酱来画哦。
2大理石纹芝士蛋糕的做法
制作过程：
1、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
2、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
3、加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合。
4、搅打均匀后的状态如图所示。
5、蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。
6、将打发好的蛋清倒入芝士糊里。
7、用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡。
8、将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）
9、将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹。
10、用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。
11、划好的花纹如图所示。
12、如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。
3大理石纹芝士蛋糕
1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。
2.芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。
3.加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。
4.加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5.烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。
6.把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈，再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度，烤一小时。
7.待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。
小诀窍
1、牛奶加多了芝士糊会变稀，影响口感。我一般用等量奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打开烤箱门。
4大理石纹芝士蛋糕
1.奶油奶酪和糖先在室温下放着，做饼干底的时候可以等待它变软；
2.将消化饼干碎捣碎（我用食物料理机打碎的，又偷懒了）和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用大勺子背压紧实，放入冰箱冷冻15分钟后备用；
3.软化的奶油奶酪和糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散分三次加入奶酪中（避免油水分离），每次都充分搅拌均匀；
4.加入“配比好的溶液”——柠檬和奶粉、水的混合物；
5.搅拌均匀后将玉米粉筛入其中，混合均匀；
6.黑巧克力放入小保鲜袋的角上，放温水中融化，在保鲜袋底角扎个孔，就能把巧克力酱挤在蛋糕糊上；先挤好圆圈圈，再用牙签轻轻划散成花纹，这一步没试过会觉得很难很神奇，试了就知道很容易很好玩，看上图的花纹就是我第一次的作品；
7.烤箱预热160度（提前几分钟预热，省时间），烤盘加温水放烤箱中下层；将烤模放入水盘中烤60分钟左右（活底模要包锡纸，防止漏水）；
8.晾凉后就可以吃了，冰箱冷藏后更好吃。
5云石芝士蛋糕,芝士我最爱耶!
1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡，捞起待用。
2、将 B 搅拌至松发，待用。
3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。
4、将拌好的 A 加入 B，拌匀，加入 C 拌匀，再加入 D 搅拌匀。
5、最后加入 E 和 F 即可。
6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。
7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去，再将少许巧克力芝士面糊铺在上面，再将剩余的其他面糊倒在上面。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里，挤出直线条在表层，然后用竹签由左至右，右至左挤出花纹形状。
9、将它放在烘盘里， 盘里放水，用 150c 烘 90 分钟至凝固即可。
