无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，chenchao357给大家分享如何做苹果巧克力蛋糕怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1 苹果去皮切成丁，材料A中的黄油加糖用小火煮融，加入苹果和葡萄干，把苹果煮软放凉备用。2 材料B中的黄油室温软化后，分别加入糖粉和杏仁粉用刮刀搅拌均匀。
1苹果蛋糕
1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。
2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。
3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。
4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。
5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。
2肉桂苹果（磅）蛋糕
准备工作
1. 先做肉桂苹果：平底锅加一些橄榄油（1+1/2大勺）中火下切碎苹果丁，30g糖，和肉桂粉1/4小勺。炒到，看到糖和肉桂均匀裹在苹果上苹果有些软就可以了。关火放凉备用。
2.奶油室温软化. 烤盘做好防粘处理。关于防粘处理大家看喵呜子的基本磅蛋糕里写的：（烤盘用shortening抹一下,撒上面粉,再把多余的面粉倒掉. 这样做防粘处理,蛋糕可以很容易的就拿出来. 最好不要用butter和液体的植物油来抹烤盘,因为蛋糕的表面会容易焦或者变硬.）
奶油温室软化也很重要，为以后打发奶油做好准备。
3.2个鸡蛋先打散成蛋汁，放在一边备用。烤箱预热到350F，西点非常注重烤箱的预热，尤其是不管任何蛋糕，如果不预热烤箱，蛋糕糊被放进没有预热的烤箱就等于在没有达到的温度下静止它的松软度及弹性将受到影响。
4.开始：奶油软化好后，放在打蛋盆里用手动打蛋器慢速打发成白色：分n次加入蛋汁。这一步也很关键，对于新手来说，这个n次越多越好，不要心急，拌好蛋汁的样子应该，而不是油水分离的。
5. 面粉、Baking powder 筛进去,用象皮抹刀拌匀. 拌好的面糊看上去，最后拌入肉桂苹果
6. 面糊倒进烤盘, 烤350F烤30分钟, 牙签插进去拔出来是干净的就可以了. 如果翻倍的可稍微加长烤的时间
7.放凉后脱模，切片。俺脚的吃茶时候吃比较能体现这个蛋糕的特色，加了苹果的磅蛋糕吃起来就比较清淡啦。
3苹果蛋糕
1.苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。
2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。
3.将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。
4.奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。
5.将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。
6.牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。
7.最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。
4巧克力夹心蛋糕
1.将内陷的原料放一起
2.隔热水融化搅拌均匀，再放入冰箱冷冻成膏状
3.将蛋糕体原料A放入盆中，隔热水融化搅拌均匀
4.分次加入两个蛋黄拌匀
5.低粉和可可粉一起筛入4步混合物中拌匀
6.将材料C搅打至干性发泡，再和面糊混合拌匀
7.把面糊舀入纸杯8分满，取出膏状的内陷，挖一勺放入面糊中间
8.烤箱预热175度，中层上下火约15分钟
5巧克力四重奏幕司蛋糕
【巧克力蛋糕底做法】：
1、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。
2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀到没有小疙瘩。
3、入烤箱，160度，35分钟。
【具体步骤】
1、糖+水+蛋黄混合均匀，隔水加热到82度，不断搅拌到变得浓稠。
2、巧克力切碎，隔水加热到融化。
3、鲜奶油打到6分发，取出1/3与巧克力搅拌均匀。
4、鱼胶片泡软，隔水加热到融化，加入到上一步的巧克力奶油中。
5、再加入第一步的蛋黄糊搅拌均匀，最后轻手拌入剩余的鲜奶油。
6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3种慕斯糊，每倒入一种先放进冰箱冷藏半小时凝固后再倒下一层。因此制作慕斯糊的时候也应该先做第一种，用冷藏的时间做下面一种。
