生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。怎样做红焖胡萝卜牛腩好吃_红焖胡萝卜牛腩最正宗的做法如何做健康又好吃?下面分享怎样做红焖胡萝卜牛腩好吃_红焖胡萝卜牛腩最正宗的做法的做法教程,希望大家能了解了解,海苔芝麻芦笋卷做法:芦笋去皮,用少许油煎到有些软,然后拌上黑芝麻粉,少许盐调味。然后用海苔片包卷起来,一切二就可以了。做法:见连接红焖羊肉 就是把羊肉换成牛肉,不放红枣,其他做法相似。
1香焖牛腩
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。
小诀窍
我焖的时候加了些八珍甜醋,结果焖出来超好吃!
2萝卜焖牛腩
1.牛腩洗净切块,白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块,生姜洗净切片,蒜苗洗净切段;
2.把牛腩放在沸水中,用中火煮约5分钟,去净血水,用清水冲洗干净;
3.往锅内放油,烧热,放入姜、料酒、大料、桂皮,加入高汤、水,用大火烧开,调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉,改用小火焖至牛腩快熟透时,再加入红、白萝卜块焖5 分钟,加入蒜苗,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
注意
营养丰富,清淡鲜美。用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。
3萝卜焖牛腩
1、牛腩洗净,放入滚水中煮10分钟,捞起洗净。
2、先把生姜和陈皮放进煲内,加入清水煲沸后加入牛腩、萝卜滚后改慢火煲2个小时,放盐调味即可饮用(图5)。
3、牛腩捞起用柱侯酱爆香加水略焖后,再加入耙齿萝卜勾芡变身成萝卜焖牛腩了。我这牛腩煲了两个小时以为会很焾的了,谁料还是坚韧无比!无奈只有先把萝卜消灭了,这牛腩留下顿再行焖过。
小诀窍
吸取教训,试食过才上枱,焾嗮,没牙的也可以吃了。
4青红萝卜牛腩汤
1.牛楠切块过水川烫备用;青萝卜、红萝卜切滚刀块备用。
2.取一汤锅,在锅中加入水、牛楠、蜜枣、南北杏、陈皮,以大火煮沸后加锅盖再转小火煮1小时。
3.再加入青、红萝卜块一起继续再煮1小时即可。
5胡萝卜炖牛腩
1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
小诀窍
1、如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽,味道也很棒
2、炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁
3、胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块,胡萝卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干净即可
4、如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气哟