鱼卵黄瓜泡菜如何做 鱼卵黄瓜泡菜的家常做法,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天ws3622581带来的鱼卵黄瓜泡菜希望大家喜欢,(1)小黄瓜洗净沥干,切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片,再将盐与小黄瓜片拌匀,腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。(2)将飞鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀,冷藏冰凉后即可食用,冷藏约可保存1∼2天,最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。
1柴鱼白菜卷泡菜
(1)将大白菜洗净后,将叶片一片片剥下,彻底沥干水份,用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。
(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用,葱取出不用,小黄瓜全部洗净沥干后,用盐腌揉后冷藏静置约1天,再切对半备用。
(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜,由硬叶茎处向叶尾捲起固定住,所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。
(4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,淋撒于已捲好的大白菜卷上,冷藏腌渍2天使其入味,食用前取出切片即可,约可保存10天。
2黄瓜泡菜
1.小黄瓜洗净去头尾,分切成3公分段,再切成4等分花瓣状,以少许盐抓拌腌至柔软。
2.红萝卜、洋葱洗净切丝;韭菜洗净切小段备用。
3.所有调味料放入盆中混合均匀,放入红萝卜、洋葱及韭菜抓拌入味,再放入小黄瓜拌匀,将红萝卜、洋葱及韭菜塞入小黄瓜开口中,密封冷藏1∼2天即可食用。
3黄瓜泡菜
1、黄瓜洗净,切成5CM长的段,竖起,在上面切十字,不要切到底。
2、用5g盐纯净水成盐水,将黄瓜浸泡半小时。
3、韭菜切丁,大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。
4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。
5、按压黄瓜的两端,添进调料后,将黄瓜入小坛子。
6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中,再倒入小坛子,用小石头或碟子将黄瓜压好。
小诀窍
1、黄瓜要选比较直的,易切,也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。
2、黄瓜放久了不新鲜,建议每次少做,家庭成员多的可适当增量。
3、做泡菜的禁忌,手、器皿千万不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
5、泡菜腌完最短时间当时就能吃,每多放一天,淡酸味就增加一点,过一天之后是最佳食用时机,最长时间建议别超过五天。
4黄瓜煮鱼尾
1、鱼尾洗净码点盐,放油煎香鱼尾。
2、放入切好的姜片和蒜粒,噴少少酒,放切好的辣椒,加水煮滚后放黄瓜片一起煮。
3、加生抽、白糖、蚝油调味后转中小火焖十分钟左右就可以吃了。
小诀窍
鱼尾一定要煎香至两面金色,还有焖的时候不要翻动鱼尾,这样做出来的鱼尾就好看又好吃,调味完全可依个人喜好。
5泡菜烩鱼片
1.鲷鱼切片;蒜头切末;泡菜及小黄瓜切细备用。
2.将作法1的材料加入调味料A一起腌渍约3分钟至入味。
3.热油锅,取出作法2的鲷鱼片均匀沾裹调味料B的太白粉后,放入油锅以中火炸约1分钟至熟,捞起沥油装盘。
4.另热一锅,放入调味料C煮至滚沸,再以调味料D的太白粉水勾芡,滴上香油后即为酱汁。
5.将作法4的酱汁淋至作法3的鲷鱼片上,再洒上作法2腌渍的泡菜及小黄瓜即可。