糯米枣的家常做法 糯米枣怎么做？，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的糯米枣让你吃得开心吃得放心。空心枣洗净，浸泡1小时捞出沥干水分。 红枣用厨房剪从一侧切开，备用。
1乌枣糯米鸡
1、糯米提前清水浸泡，至少两小时以上，我是泡了一夜。
2、乌枣，我是用白酒+冰糖泡过的，两个月以上，将乌枣去核，切片。
3、整鸡冲洗干净，不能刨腹，将糯米水倒掉，撒一些盐，搅匀，用勺把糯米塞进鸡肚子，乌枣和党参也一起塞进去，然后用鸡肫将鸡屁股的地方塞紧，这样糯米在煮的过程中，就不会漏出来。
4、薏米也可以是事先清水浸泡，这样在炖煮时比较容易烂，味道也会浓些。
5、最后一步，就是把整鸡放进砂锅，薏米和清水一起下锅，淹没过鸡面，大火烧开，再改小火慢炖。我这次是用焖烧锅，小火炖至半小时，就放进焖烧锅焖两小时。
6、吃的时候，用刀把鸡肚子破开，让乌枣糯米流出来，让你午餐充满浓浓的乌枣和鸡的香气，喝一口汤，你会品到薏米淡淡的味，感觉是一道去湿，补气补血很滋养的菜肴。
2红枣糯米粽
1.糯米用清水泡12个小时，中间最好换一次水。
2.粽叶用清水泡12个小时，中间最好换一次水，包时要用开水煮一会，然后用清水把每片叶子洗干净。
3.包好的粽子最好是现煮现吃。用高压锅大火烧开，然后换中小火煮20分钟，再闷一个半小时或一个小时均可。非常简单易学。
小诀窍
温馨提示： 1、吃粽子时最好是搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免吃粽子引起肠胃道消化不良。 2、睡前两小时最好不要吃粽子。 3、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个；男士一天不超过五个。
3糯米煎红枣
1.糯米洗净后蒸熟，调入精盐、白糖；把红枣洗净煮透；青豆洗净；
2.平底锅内倒入油，放入糯米饭，用小火煎至表皮香脆；
3.然后把红枣、青豆摆到糯米上，再用小火煎一下，铲起切成小块即可。
注意
黏香脆甜，口感软糯。此菜制成后应速食，以免凉后变硬。
4红枣糯米年糕
1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、取适量红枣，清洗干净。
4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
小诀窍
1、和面：和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。
2、铺层：颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。
3、拍打：蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。
5蜜汁糯米藕
1.【糯米与莲藕的处理】：糯米50克放在小碗里，加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控去水分备用
2.选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮
3.用刀从藕的一端斜切下一小块，备用
4.【快速灌糯米的方法】：准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度
5.用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上
6.用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了
7.把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）
8.或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）
9.用手把莲藕稍微倾斜没入水中
10.再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了
11.把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好
12.在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定
