【八字胡小丑】1、准备的用料。2、面粉加白糖，发酵粉，奶粉，牛奶和成面团发酵。3、初次发好的面团取一半加入可可粉揉匀进行二次发酵...
1八字胡小丑
1.准备的用料。
2.面粉加白糖，发酵粉，奶粉，牛奶和成面团发酵。
3.初次发好的面团取一半加入可可粉揉匀进行二次发酵。
4.全部发好的面团。
5.分成大小差不多的小剂子。
6.白面团整理成长方形。
7.用可可面团做成帽子的形状。
8.用筷子在脸上戳出眼睛的位置，搓四个小的可可粉面条做成眼睛和胡子。
9.装上眼睛和胡子。
10.戴上帽子，可以用牙签来固定一下。
11.醒20分钟左右。
12.上笼蒸熟就可以。
2小丑服装蛋糕
1.蛋糕:蛋黄加1/3细砂糖打散,稍微搅打,不必打发
2.蛋白分3次加入剩余的细砂糖打至难以捞起蛋白的程度
3.蛋黄倒入蛋白中,拌匀
4.分3次筛入低粉拌匀
5.装入裱花袋,挤出3个直径15厘米的螺旋形
6.中层180度10-15分钟
7.奶油馅:蛋黄打散
8.细砂糖加水加热到110-120度,立刻冲入蛋黄中搅拌
9.不停搅打成粘稠发白的状态
10.黄油软化打软,分3次加入步骤9中搅打
11.搅打好的状态,去一半与融化巧克力混合
12.间隔挤出小花,重叠蛋糕片,筛糖粉
3小丑鱼饺子
1.猪肉碎用调味料腌好后，加入咸蛋黄碎拌均匀；虾仁用生抽稍腌
2.鲜黄豆用水加入油煮熟，过凉水待用
3.取一块饺子皮，先放一点猪馅，再放一块虾仁（因虾仁个头比较大，所以一只饺子只用半只）
4.把饺子皮中间对折按牢
5.鱼尾部分弄成W形状，，鱼肚子后端用手指往中间稍为收夹 一下，鱼尾就会翘起来
6.再在前面头部左右两侧各放一只鲜黄豆
7.把中间空出的面皮翻起粘上鱼饺子的脊部，按牢
8.在盘子上抹点油，摆上饺子，用喷壶装点水，喷一点水在饺子上，以防太干（用蒸笼的话就不用喷水）,大火蒸10分钟左右
9.小丑鱼饺子虽然是丑丑的，但我自认为是可挺生动的，可爱的，有内涵的......哈哈哈！
4小丑鱼
1.将比目鱼清理干净。
2.平均分段切开。
3.加入姜片，葱，料酒，十三香，少许酱油腌半个小时。
4.热狗肠切寸段，在一端切面切十字刀，切至2/3深度，不要切透。
5.摆出开屏的造型，腌时的汁倒掉不要。
6.在上面撒上葱花，蒜碎，姜丝，香肠碎，放入热狗肠。
7.蒸锅中水烧开，水开后，放入鱼。
8.开始计时，蒸8分钟左右。
