一方水土养一方人，美食藏着人间百味，包罗着市井万象，记录着风土人情和文化百态。吃在舟山人民的生活中占据了半壁江山，而以海鲜作为原料的美食，是最不可缺少的地方特色美食。
铁板蛏子
铁板蛏子是舟山的特别做法，先把盐铺满铁板，然后将铁板加热，最后再将新鲜饱满的蛏子一个个插进铺得厚厚的精盐里面，经盐把热气传递给蛏子。这样的做出来的蛏子保持充足的水分，所以特别鲜嫩，而盐也能够把蛏子的天然香味激发的淋漓尽致。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，鲜嫩的梭子蟹和软糯的年糕碰撞出独特口感，咸甜的口味深得食客的青睐。其采用黄酒、白糖等佐料烹制，再加入细葱丝更增其香，入口令人惊喜。
大黄鱼
舟山海域是大黄鱼的主要产地之一，以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名。其烹饪方式多样，无论红烧还是清蒸都风味独特。 知名的一道菜是雪菜大黄鱼，选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、 姜等辅料烹制而成。成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富。
舟山海鲜面
舟山海鲜面是当地的传统面食，常用虾、蛏子等食材为配料。其面柔汤鲜，浓郁的汤底和海鲜的肥美让人回味无穷。 街头巷尾也随处可见海鲜面馆。柔软的面条浸入鲜美汤汁搭配上些许心仪的海鲜，瞬间达到吃货心中透骨新鲜的最高境界。
红膏呛蟹
"无呛蟹不成宴"，红膏呛蟹，螃蟹窝里的当家菜，冷菜中的头牌首选。选用个头大、肥度好的梭子蟹加少许食盐腌制而成。红膏呛蟹色彩艳红，咸鲜滑嫩，将蟹的活色鲜香发挥到了极致，夹一撮蟹膏入口，齿颊留香，回味无穷。
石斑鱼
石斑鱼是舟山渔区的一道家常菜，肉质十分鲜嫩，是低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。其药用价值也很高，具有活血通络等功效。其烹饪方式多样，可搭配各种食材，滋味各有不同。成品入口鲜爽细嫩，令人赞叹。
虎头鱼豆腐汤
虎头鱼豆腐汤呈奶白色泽，鱼肉细嫩清鲜，深受食客青睐。富含植物蛋白的豆腐，搭配虎头鱼不仅口感细腻，而且绵滑细若凝脂。更为神奇的是，当地的豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中能久煮而不沉碎。豆腐搭配虎头鱼鱼肉细嫩清鲜，鱼的鲜味被豆腐吸收，豆腐也随之变得特别鲜美、细嫩。加上姜片、葱花等佐料，色香味就齐了。那口天然的鲜和嫩足以让人久久回味。
舟山带鱼
舟山带鱼肉质厚实而油润，味道鲜美，在当地享有盛誉。其主要采用红烧、清蒸、咸制等吃法。舟山的大部分餐厅都有该食材，不同厨师造就不同味道。红烧或者清蒸是最常见的烹调方法。红烧后的带鱼依然鲜气逼人，色泽酱红光亮，口味咸中带甜。
海蜇皮
海蜇皮是海蜇的制成品，除可制成海蜇皮外，还可做成海蜇头。当地人多用金针菇或者黄瓜与海蜇皮同拌，味道鲜美爽口。 海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
鲳鱼
鲳鱼呈扁平状，尾呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。其富含多种营养元素，骨软肉白，多采用清蒸或者红烧的烹煮方式，入口鲜嫩滑爽。 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
