苦瓜鸡肉汤最正宗的做法 苦瓜鸡肉汤怎么做好吃,苦瓜鸡肉汤怎么做?苦瓜鸡肉汤如何做才好吃?zm014520为苦瓜鸡肉汤怎么做汇集了大量最新最全的苦瓜鸡肉汤做法。欢迎大家阅读。由zm014520图钉分享它的详细做法,1. 将苦瓜切一半洗干净,2. 将腿边肉洗干净然后切成快装,3. 辣椒及洋葱切成小块。做法:先将切好的洋葱及辣椒放进锅里煮直到洋葱的味道出来,然后将腿边肉放进去煮10分钟,再把苦瓜放下去煮10分钟,最后放少许的盐就可以享用了。
1鸡脚苦瓜瘦肉汤
1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。
2苦瓜瘦肉汤
1、将鲜苦瓜去瓤切块。
2、猪瘦肉切丁。
3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。
4、煮熟后加适量食盐调味即可。
3苦瓜镶鸡肉丸
1.黄瓜洗净去皮、去头尾,切成圆柱段状,挖掉中间的瓜籽备用。
2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉,填入适量的鸡肉丸子浆,整齐摆放在盘内,再放入电锅中蒸约15分钟。
3.取锅,加入高汤煮至滚沸,加入调味料拌匀,再加入少许太白粉水勾芡,淋至作法2的黄瓜镶鸡肉丸上,再放上香菜叶即可。
4苦瓜酿肉汤
干黄豆前一晚加水泡发。干贝放入小碗中,加入黄酒,移入蒸锅中,大火隔水蒸15分钟,取出,待凉后用手拆成细丝。苦瓜用水冲洗干净,切成厚度为1.5cm的圈,去除瓜瓤和瓜籽。
干香菇用水泡发后,以流动的水冲洗干净,切成碎粒。冬菜切成碎粒。胡萝卜洗净,取一小段切成圆薄片,余下的也切成碎粒。
将猪瘦肉馅、香菇碎、冬菜碎、胡萝卜碎混合,加入蛋清、白胡椒粉、蘑菇精、芝麻香油,沿一个方向搅拌均匀成馅料。
在切好的苦瓜圈内侧涂上一层干淀粉,然后取适量拌好的馅料塞入抹好淀粉的苦瓜圈内,从苦瓜圈的两侧将塞进去的馅料压实,并在一侧贴上胡萝卜薄片。
将塞好馅料的苦瓜圈、泡发的黄豆和干贝丝置于砂锅中,加入适量水(水的多少可根据人的多少增减),大火烧开,之后转小火继续煮25分钟,加盐调味,即可关火。
小诀窍
这道汤中加入了黄豆是美味的关键,黄豆与苦瓜在煮汤时味道的搭配非常和谐。
冬菜是中国的传统腌菜,以大白菜、盐水、大蒜为主要材料腌制而成。在馅料中加入一点冬菜有提味的作用。冬菜在大型超市或大型市场都可以买到。
要使塞入苦瓜圈内的肉馅在煮汤时不和苦瓜圈分离,塞肉前在苦瓜圈内侧抹上干淀粉是关键。
5苦瓜荠菜猪肉汤
1、瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。
2、荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切抹刀片。
3、锅内加入清水,放入肉片加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮10分钟,以盐调味即成。
功效
每日1次,连服5~7日。此汤有滋阴润煤、清肝明目之功效。