西芹滑炒虾仁怎样做好吃,西芹滑炒虾仁的做法,西芹滑炒虾仁频道提供西芹滑炒虾仁食谱大全及西芹滑炒虾仁做法大全，西芹滑炒虾仁精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的西芹滑炒虾仁。1）将冻虾仁化冻，洗净，沥干，腌制加淀粉（越多越嫩）和黄酒适量2）西芹切菱形块，大小与虾仁相当3）冷油炒西芹，起锅装盘4）热油爆炒虾仁，当虾仁变红，放姜末和少量盐，翻炒几下关火
1清爽度夏日——西芹百合炒虾仁
1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；
2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末；
3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用；
4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。
小诀窍 1.虾仁滑至变色不透明就捞出；
2.百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑；
3.此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。
2当西芹遇到虾仁
1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱和蒜。倒入腌好的虾仁。
2）西芹洗净，斜切成小段；倒入西芹翻炒。
3）注入高汤和调入适量的鸡粉调味。
4) 浇入生粉水勾芡，即可出锅。
3西芹核桃虾仁
1 虾剥皮去肠，加入少许生粉和盐拌匀，过油备用。
2 夏威夷核桃仁炸香备用。
3 西芹焯水备用。
4 油锅爆香蒜和姜末，加入1、2、3，最后放盐和少许酒调味，淋尾油，勾芡。
4绿茶西芹虾仁
1、虾去头去壳去虾线，洗净后放入淀粉、胡椒粉和少许盐，抓匀备用。
2、绿茶放入碗中，倒入约70克的开水。
3、芹菜洗净切成小段。
4、锅中放入少许植物油，油热后放入芹菜翻炒。
5、加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色，之后放入香油和适量盐。
6、倒入茶水（不要茶叶），中高火炒至汤汁变少即可。
小诀窍
绿茶可以根据自己的喜好选择，但最推荐龙井哦~
5百年好合（西芹百合虾仁）
1、虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆；百合取瓣洗净，西芹切粒，红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热，将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺，锅留少油，烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟，放入绍酒、二汤、精盐、味精，勾薄芡，放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍 特点
虾仁鲜滑，百合甜嫩，西芹翠绿。以百合谐音百年好合，寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅，出菜要快，否则会发黑。
