咖啡蛋糕怎么吃 咖啡蛋糕的家常做法,咖啡蛋糕怎么做好吃？潇洒锋少哥让您了解咖啡蛋糕美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。3.在蛋白糖内加入咖啡粉打均匀。4.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
1咖啡蛋糕
1.预热烤箱至175度。用油和粉略略抹一下环形蛋糕模。在一个中碗里，把面粉、烘焙粉、烘焙苏打搅拌在一起，放一旁待用。再用一个小碗，把100克白糖、肉桂粉和山核桃混在一起，放一旁待用。
2.在一个大容器里，加入黄油和糖，打匀。然后加入鸡蛋、酸奶油、香草精和之前准备好的粉混合物，搅打至匀。
3.把一半的黄油混合物倒进环形蛋糕模里，然后加入一半的山核桃混合物，再倒入剩下的黄油混合物，之后再洒上剩下的山核桃混合物。
4.在175度下烤45-60分钟，或者直到牙签插进去，拔出来没有蛋糕粘物为止。
2咖啡蛋糕
一、将低筋粉和泡打粉混合。也将即溶咖啡与水混合，再倒入牛奶里，搅拌均匀；
二、另用一碗，放油，再加砂糖，用电动打蛋机中速搅拌，再加奶粉、蛋黄，再快速搅拌；
三、再将做法（一）倒入做法（二），调转也行，小碗的倒进大碗的呗；
四、筛入混合过的低筋面粉，用橡皮刀翻匀，用电动打蛋机也可以，用低速，以不同方向搅拌，以免起筋；
五、将面糊倒入3个直径3.5英寸深1.5英寸的陶瓷模里（用其它模子完全可以，应根据模子的大小来调整时间罢了）。放入预热的烤箱，350F，15-18分钟。
3咖啡蛋糕
1、蛋清分离。
2、把蛋清打发至奶油状。全程不能停，顺时针一直打，需用30-40分钟。打到15分钟左右，加入一把白糖继续打至全发。
3、把咖啡粉、牛奶、面粉一起加入蛋黄中搅拌均匀，待用。
4、把步骤（3）慢慢加入打发好的蛋清中，十字状轻轻搅拌均匀。
5、先把水烧开，端起盘子，用力往盘底拍打几下，加保鲜模上锅蒸15-20分钟。
小诀窍
1、加点盐花，可以更加突出甜。
2、加几点白醋，可以缩短打发时间。
3、全程所有器皿和材料不能沾水。
4蓝莓咖啡蛋糕卷
1、咖啡粉和奶粉加入热水搅拌成咖啡水。
2、蛋黄加入一半砂糖搅拌均匀后，依次加入咖啡水、色拉油、香草精，每次都是搅拌均匀后再加下一样。
3、蛋白加入剩下的砂糖打发。
4、蛋白分三次加入蛋黄糊中，放入铺有油纸的烤盘上。
5、烤箱中层，175度，15到20分钟。
6、等蛋糕体放凉后，涂抹上蓝莓酱，然后卷起来用油纸包住，然后放入冰箱冷藏1个小时以上切块食用。
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5咖啡蛋糕卷
1.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡，加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾).
2.咖啡粉+热水泡开
3.蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡，加白砂糖，筛入低筋面粉.
4.用电动打蛋器慢速打匀.
5.分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘，抹平表面.
6.烤箱预热150度，烤盘放入烤箱中层，150度烤制20分钟，烤完后取出，撕去油 纸，抹上果酱或奶油，卷起，待凉后切片.
小诀窍
我的烤箱是长帝CK-25B,每个烤箱的温度不同,请根据自己烤箱的特点来调整温 度和时间. 我用来烤蛋糕卷的烤盘比长帝的烤盘稍小,所以用了四个蛋,如果用长帝烤盘可 以用五个蛋
