肠粉是生活在南部地区的人们，最喜欢的小吃之一，早餐吃一盘，那鲜香的味道能让你舒服一上午，这种美食在成都的市区也时常能看到，但是在成都吃到的肠粉，由于加工方式和用料的不同，似乎不如其它地方做出来的韧性好，口感稍差了一些，一位网友也特别喜欢吃这个美食，她发现了这个问题后，为做它而辞职，开始妈妈很反对，但是女儿做了一个月后妈妈认为她做得对，很值得！
很多人认为经常吃肠粉会变胖，其实这是个误区，它的主要成分是淀粉，吃进去之后会让人有饱腹的感觉，让你能保持几个小时没有饿的感觉，另外，它里面添加的食材，大多营养丰富，不仅能补充人的营养需求，还有助于保持身材，那些吃完变胖的人，大多数是因为酱料放的太多了，吃肠粉还是清淡一些才健康，下面说的这位网友，就把肠粉所有的优点都结合在一起，做出了美味、营养、韧性十足，还不会变胖的美食。
她前面的做法和平常并没有什么不同，将米粉加水调成面糊，然后放到特制的蒸锅里面摊平，上汽蒸一下，由于面皮非常薄，所以不一会儿就蒸好了。
蒸好后放到一个大盘子里，加入已经蒸熟的馅料，她准备的馅料也很丰富，有肉类的，有海鲜类的和蔬菜的，最受欢迎的还是几种混合在一起的，便宜又有营养。下一步才是最关键的，她用面皮紧紧地将馅料卷了起来，不知道她在调米粉时加了什么东西，韧性非常足，因为面皮足够大，就这样卷了很多层，最后用刀切成段就做好了。
成品看起来很厚实，但是因为里面是分层卷的，所以并不影响口味，吃起来有韧性又营养丰富，所以很多人都来吃，听说这位网友做这个小吃才一个月，就为自己添置了喜欢的东西，做的如何，看她的手腕就知道了，细心的你们，看得出她的手腕上戴的什么东西吗？为这个理由辞职还说得过去吧？
网友的做法虽然好吃，但是在家里偶尔做一次的话，还是比较费事的，用更为方便、实惠的方法，做出来的口味也是不错的。
原料准备：四种粉（大米、玉米、小麦、木薯）、鸡蛋、肉末、生抽、耗油、蒜、葱
加工步骤：
1、盆里倒入准备好的四种粉，加水拌匀；
2、锅里加油，加生抽和耗油，开小火调成酱汁；
3、烤盘底部刷油，舀少量面糊倒进去，上面涂上鸡蛋液，撒少量葱花，放烤箱里用115度烤，5分钟后，看到表皮起泡后，拿出来用刮板刮出，放到盘子里，浇上酱汁就可以了。
今日鸡汤：做很多事都会听到质疑的声音，守住你的初心，一直做下去就好。
